Rågsiktsbröd

50 g margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk salt

2-3 msk sirap

1 msk brödkryddor (använder jag aldrig)

13-14 dl rågsikt eller 3 dl vetemjöl och resten rågsikt

Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader.

Smula jästen i en bunke. Rör ut jästen med lite av degvätskan.

Tillsätt resten av degvätskan, salt, sirap, brödkryddor och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen.

Arbeta ihop till en deg. Jäs den övertäckt i bunken i ca 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den så att gasblåsorna pressas ur.

Dela degen i 4 eller 6 delar. Forma bitarna till runda bollar. Platta eller kavla ut dem till runda kakor,

ca 15 cm för 4 eller 10 cm för 6. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Skär varje kaka i fyra delar och nagga med en gaffel.

Jäs kakorna övertäckta i 30 min.

Grädda de sen i mitten av ugnen i ca 10-15 min på 200 grader.

Låt kakorna svalna på galler under bakduk. (Jag brukar pensla  med vatten)

Rågsiktskakorna går bra att frysa och de håller sig då i ca 3 mån.

 

 

 

Lycka till - Kram kram