Ca 12 st
200 gr smör, rumsvarmt
1 ½ dl florsocker
5 ½ dl vetemjöl
1 krm salt
1 ägg
Vaniljkräm:
2 ½ msk strösocker
1 msk maizena majsstärkelse
2 st äggulor
½ vaniljstång
1 ½ dl mjölk
1 msk smör, rumsvarmt
Garnering:
Florsocker
Rör smöret till degen mjukt. Tillsätt florsocker, mjöl, salt och ägg och arbeta snabbt ihop till en deg med händerna eller matberedare. Platta ut degen och låt den vila i kylskåpet i ca 30 min.
Blanda socker och majsstärkelse i en kastrull. Rör ner äggulorna. Skrapa ur vaniljstången och lägg ner frön och stång i kastrullen. Vispa ner mjölken. Låt krämen sjuda under vispning tills den tjocknat. Ställ kastrullen i kallt vattenbad och vispa ner smöret. Ta bort vaniljstången.
Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut formarna på bänken och mjöla dem lätt. Kavla ut 2/3 av degen på bänken till en 2-3 mm tjock degplatta. Rulla upp degplattan på kaveln och lägg den över formarna.
Tryck försiktigt ner degen i formarna med hjälp av en mjuk tygtrasa el liknande. Tryck kaveln lätt mot formarna för att stansa ut dem.
Spritsa eller bred ut vaniljkrämen i formarna. Ställ formarna tätt och kavla ut resten av degen.
Lägg degen över formarna. Tryck kaveln lätt mot formarna för att stansa ut dem och jämna sedan till kanterna. Ställ formarna på en plåt och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 min.
Stjälp försiktigt upp de varma kakorna och låt dem kallna på galler. Pudra över florsocker.
Fika lugnt - Kram kram
