Kokostoppar

ca 25 st

Ingredienser:

50 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

200 g riven kokos

ev smaksättning, rivet skal från lime, smält choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Förbered en ugnsplåt med bakplåtspapper.

Smält smöret.

Rör ihop alla ingredienser i en stor bunke, vispa inte.

Låt smeten svälla i 10 min.

Klicka ut små toppar, på bakplåtspapper, med hjälp av två teskedar, eller använd händerna till att forma små toppar och ställ på plåten.

Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 min tills kokos-topparna fått fin färg.

Om du inte vill ha så söta toppar, så funkar det med bara 1 dl strösocker också.

Lycka till - Kram kram

Pinocchiotårta

Sockerkaksbotten:

75 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
4 äggulor
1,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk

Maräng:

4 äggvitor
2 dl strösocker
50 g hackade hasselnötter/mandel eller mandelspån

Garnering:

3 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
0,5 liter färska bär

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Rör smör och socker pösigt, tillsätt äggulorna en i taget under omrörning.

3. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i äggsmeten, tillsätt mjölken och rör ihop till en jämn smet.

4. Vispa upp äggvitorna tills det formas mjuka toppar, tillsätt sockret medan du fortsätter vispa, vispa marängen tills sockret löst upp sig.

5. Klä en långpanna med bakplåtspapper. Pensla papperet med ett tunt lager matolja.

6. Bred ut sockerkakssmeten på papperet med en spatel eller slickepott. Fördela marängen över sockerkakssmeten och strö över hackade hasselnötter/mandel eller mandelspån.

6. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Ta av kakan från plåten och låt svalna helt.

7. Vispa grädden med vaniljsockret. Dela tårtbotten i två delar och fördela grädden och bär över ena delen med marängsidan uppåt, lägg den andra delen ovanpå med marängsidan uppåt.

Fika lugnt - Kram kram

Cheddarostpaj med kycklingbacon

 

Pajskal:

125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning:

150 g Cheddarost, riven
3 ägg
2 dl grädde eller mjölk

1 paket Kycklingbacon

Salt
Svartpeppar

Blanda smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt vatten och knåda ihop till en slät deg. Låt vila i kylskåpet i 30 min.

Sätt ugnen på 225 grader. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel och förgrädda i ugnen i ca 10 min.

Klipp kycklingbacon i små bitar och knaperstek den.

Vispa ihop ägg och grädde, tillsätt bacon och den rivna osten och krydda med salt och peppar. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ca 20 min tills fyllningen har stelnat och fått fin färg.

Lycka till - Kram kram

Kärleksmums med marshmallows

En långpanna

150 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1,5 dl mjölk

2 dl minimarshmallows

Glasyr:

75 g smör

1-2 msk kaffe, kallt

1 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3,5 dl florsocker

Garnering:

silverkulor

minimarshmallows

strösselhjärtan

knäckströssel

kokos

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt de torra ingredienserna omväxlande med mjölken och det smälta smöret.

Rör ner marshmallows.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna, ca 30 x 40 cm.

Grädda i 175 grader i ca 15 min.

Börja med glasyren när kakan är klar i ugnen.

Smält smöret.

Tillsätt de övriga ingredienserna under omrörning.

Låt kakan svalna innan du brer på glasyren.

Strö på valfri garnering över glasyren innan den stelnar.

Skär kakan i fyrkantiga bitar efter önskad storlek.

(Recept från Birgitta Rasmusson)

Fika lugnt - Kram kram