Noras Sylt-kakor

Sådan mor, sådan dotter...
Ja, alla vet ju att jag älskar att baka!! Denna julen gav jag en bok till min lilla dotter, hon är 6 år.
Enkla och lätt-lästa recept för barn! Idag testade vi receptet på Sylt-kakor.

Om det syns lite dåligt på bilden, kommer receptet här (20 st)

200 gr margarin

1 dl strösocker

5 dl vetemjöl

1 dl valfri sylt, vi valde blåbärssylt! :-p

175 grader i ca 14 min.

Fika lugnt - Kram kram

Hemmagjord Pizza

Pizzadeg:

25 g jäst

2.5 dl vatten

2 msk olja

0.5 tsk salt

ca 7-8 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och häll på lite av vattnet över jästen och rör tills jästen är helt upplöst i vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja och salt och rör om.

Tillsätt vetemjölet lite i taget - använd gärna köksmaskin eller elvisp med degkrokar och kör tills det blivit en fin deg. Ta så mycket mjöl att degen blir bra och släpper bunkens kant.

Låt jäsa under bakduk ½ - 1 timme tills degen blivit dubbelt så stor.

Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut degen till den form du vill ha och lägg på bakplåt med bakplåtspapper eller i pizzaformar. Degen räcker till 2 st plåtar ca 25x35 cm om man vill ha tunn pizza.

Lägg på någon fyllning och grädda i 225-250°C i mitten av ugnen 10-15 minuter.

Förslag på olika fyllningar:

Kebab:

krossade tomater eller tomatsås, salt, röd lök, kebabkött (köpes fryst i bitar), bacon, paprika, champinjoner, vitlök, riven ost

Hawaii special:

krossade tomater eller tomatsås, salt, räkor, champinjoner, bacon, ananas, basilika, oregano, riven ost

Skaldjur:

krossade tomater eller tomatsås, salt, räkor, musslor skalade, kronärtskockshjärtan, paprika, champinjoner, basilika, oregano, riven ost

Zucchini och tomat (vegetarisk):

krossade tomater eller tomatsås, salt, körsbärstomater, röd lök i tunna skivor, champinjoner, zucchini, basilika, oregano, riven ost 

Jag brukar använda lite rester från frysen, bl.a. skivad skinka, köttfärssås, taco-köttfärs, korv, köttbullar...

För att inte pizzan ska bli så torr, brukar jag göra en ägg-stanning med två vispade ägg och ca 2 msk mjölk, som jag häller över pizzan precis innan osten läggs på.

 

 

 

Lycka till - Kram kram

Langos

25 g jäst

3 dl vatten

1 stor kokt potatis

1 tsk salt

ca 7 dl vetemjöl special

1 dl mjöl till utbakning

1 liter majsolja till fritering

Lös upp jästen i ljummet vatten och blanda med en mosad potatis, salt och mjöl. Arbeta till en slät blank, ganska lös deg som får jäsa 35-40 min.

Ta upp langosdegen på mjölat bakbord och arbeta in lite mer mjöl och dela degen i 16 bitar. Kavla ut dem till ovaler, ca 15 cm långa. Låt dem jäsa ca 10 min på väl mjölat bakplåtspapper.

Häll 3-4 cm olja i en tjockbottnad panna eller stor kastrull och låt den bli het. Prova med en liten bit vitt bröd. Blir den brun och fin snabbt så kan du fritera langosbröden, ett och ett, i oljan någon minut på var sida tills färgen är gyllengul. Fritera dem inte för länge då blir de hårda.

Lägg upp dem på galler med hushållspapper under.

Vi brukar använda fritösen!

Förslag på olika fyllningar är:

gräddfil

skinka

riven ost

rödlök

räkor

......

Ingen nyttig mat, men himmelskt gott!!

Lycka till - Kram kram

Kladdkaksmuffins med Dumle

100 g margarin eller smör

2 ägg

2½ dl muscovadosocker

1½ tsk vaniljsocker

1 kryddmått salt

4 msk kakao

2 dl vetemjöl

½ tsk bakpulver

12-15 st Dumlekolor

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält matfettet och låt det svalna lite.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt de övriga ingredienserna.

Blanda till sist i matfettet.

Sätt formar i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt.

Fördela smeten i formarna, fyll dem inte till mer än 3/4.

Tryck i en Dumle i varje form.

Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter.

Lycka till - kram kram

Ekorrebo

Ca 20 st
6 dl mjöl
6 msk socker
2 hg margarin

Rör ihop, tryck ut i folieformar och lägg 3 st Hasselnötter i varje.

Fyllning:
2 hg margarin
2 dl socker
4 msk mjölk
4 msk mjöl

Rör ihop i en kastrull, men får INTE koka!
Häll sedan över fyllningen på kakorna.

Gräddas i 200 graders ugn i ca 10-15 min.

TACK Eva & Anders för receptet!! :)

Kram kram

Mazarinkaka

30 st malda sötmandlar

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Blandas i en skål. Rör sen ner:

1½ dl mjölk

1 ägg

150 gr smält margarin

Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en rund kakform.

(På bilden har jag gjort dubbel sats och hällt i en långpanna)

Slå smeten i formen och grädda 55-60 min i nedre delen av ugnen.

Gör en glasyr av florsocker utrört med 1 äggvita (ev karamellfärg) till en tjock smet och bred den över den kalla kakan.

 

Fika lugnt - Kram kram

Silviakaka = Kokoskaka

2 ägg + 1 äggvita

3 dl socker

Vispas poröst

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1½ dl vatten (hälls i sist)

Grädda i 175 grader i ca 35-40 min.

Låt svalna och förbered under tiden glasyren.

Glasyren:

äggulan

50 gr smält margarin

2 msk socker

3 msk vaniljsocker

Värms i kastrull. Bred ut över kakan och strö över kokos.

.

Silviakaka med färgad kokos:

Eller denna till Alla Hjärtans Dag:

Fika lugnt - Kram kram

Knapriga Chokladpinnar

Ca 30 st

175 gr margarin

2½ dl socker

2 msk vaniljsocker

4 msk kakao

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Rör smör, socker och vaniljsocker poröst - matberedare går bra.

3. Blanda kakao, vetemjöl och bakpulver väl i en bunke. Rör sedan ner det i smör-sockerblandningen och samla ihop en deg.

4. Dela degen i fyra delar och  rulla längder lika långa som plåten. Lägg dom två och två på bakplåtsklädda plåtar.

5. Grädda mitt i ugnen i 11-13 min.

6. Ta ut och skär dom varma längderna i sneda, 3 cm breda bitar.

Låt kakorna kallna på plåten. Förvara kakorna i frysen.

 

 

Lycka till - Kram kram

Kolakakor

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
1 tsk ingefära
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175°.
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt sirap, vaniljsocker, ingefära och mjölet blandat med bakpulver.
Arbeta ihop till en deg. Rulla ut till 3 långa längder, ca 40 cm.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något.
Grädda i mitten av ugnen 10-12 min. Skär medan längderna är varma, i 3 cm breda, sneda kakor.

Här har jag hackat ner mitt favvo-choklad i smeten!!!

Fika lugnt - Kram kram

Äpple Maräng

3 ägg
4½ dl socker
Vispas poröst

Blanda ner
4½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Bred ut smeten i en bakplåtsklädd långpanna.
Skala och skiva tunna äpple-klyftor och tryck ner lite lätt över smeten.
Skär margarin med en ost-hyvel och lägg lite utspritt över smeten.

Grädda i 150 grader i ca 35-40 min.

 

 

 

Mm, vilken sockerkick!! Lycka till, kram kram!!

Kanelkaka

2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk malen kanel
3 ägg
2 dl socker
75 g smör
1dl vatten

Garnering:
ca 1 dl sötmandel

Sätt ugnen på 175 grader, smörj och bröa en rund form med löstagbara kanter.
Blanda mjöl, bakpulver och kanel.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner mjölblandningen.
Smält smör och häll i vatten, låt det koka upp.
Rör ner det i smeten, häll smeten i formen och strö över mandeln.
Grädda genast i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna på galler.

Lycka till - Kram kram

SaffransSnittar

Ca 30 st

1 paket saffran (1/2 g)

0,75 dl socker

1 msk vatten

2 msk ljus sirap

100 gram smör, rumsvarmt

3,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver 1. Sätt ugnen på 175 grader. 2. Mortla saffran och 1 msk socker till ett fint pulver. Blanda pulvret med vatten och sirap och rör om tills det blir gult. 3. Rör smör och resten av sockret poröst. Rör ner saffransblandningen. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner. 4. Dela i två delar och rulla till längder. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Platta till rullarna med fingrarna. 5. Grädda i 12-15 minuter. Skär i sneda bitar medan kakorna ännu är varma. Låt svalna helt på plåten. Fika lugnt - Kram kram

Brända mandlar

250 g mandlar (oskalade)

250 g strösocker
3/4 dl vatten

Lägg mandlar, strösocker och vatten i en kastrull och sätt på hög värme tills vattnet kokar och massan börjar bubbla.
Rör ofta med en gaffel.
Sänk sedan värmen tills vattnet är helt förångat och sockret har utkristalliserats igen.
Sockret ska sedan smälta, men endast delvis så att det lägger sig i klumpar runt mandlarna.
Rör hela tiden.
Häll ut mandlarna på en bit smörpapper och skilj på dem med en gaffel.

Lycka till - Kram kram

Mjuk Pepparkaka

150 g Smör
3 st Ägg
3½ dl Socker
2,3 dl Gräddfil
4 dl Vetemjöl
3 tsk Bakpulver
1 påse Pepparkakskryddor (jag tar bara en halv påse, för annars blir det starkt)

Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop ägg och socker pösigt.

Tillsätt gräddfil och smör.

Rör ner mjölet, bakpulvret och pepparkakskryddorna.

Häll smeten i en smord och bröad form, 2 l.

Grädda på galler på första falsen nerifrån i 175-200°C i 50-60 minuter eller tills kakan känns torr.

 

 

 

 

Mjuk mini pepparkaka och pepparkaksskumtomtar:

Fika lugnt - Kram kram