ca 35 st
9-10 dl vetemjöl
150 g smör
50 g jäst
3 dl KALL mjölk
½ dl strösocker
Fyllning:
150 g smör
150 g mandelmassa
Pensling och garnering:
1 ägg
florsocker + vatten
Häll 9 dl vetemjöl i en skål. Finfördela smöret i mjölet.
Rör ut jästen i den kalla mjölken, tillsätt den tillsammans med sockret.
Arbeta hastigt ihop degen. Tillsätt mer mjöl om degen är för lös och kladdig.
Ta upp degen på mjölat bakbord med knåda inte!
Riv mandelmassan grovt.
Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangel, ca 20 x 40 cm.
Bred smör över degen och strö på mandelmassan.
Rulla ihop degen och skär den i 2-2½ cm breda bitar.
Lägg bullarna i pappersformar på plåt och täck med bakduk.
Låt bullarna jäsa till nästan dubbel storlek, ca 1½ timme i rumstemperatur.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i 250 grader i ca 6-10 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
Blanda glasyren (florsocker + vatten) och ringla över de avsvalnade bullarna.
Fika lugnt - Kram kram
