HalloweenFest

Så här i Halloween-tider är det ganska vanligt med kalas/party där man klär ut sig!

Här kommer lite bilder och tips från min dotters Halloween-party förra året:

Maräng Spöken (ansiktena målade med smält choklad)

Kladdkaka (smält choklad ovanpå, sen smält vit choklad att måla nätet med och i mitten en spindel i plast)

Dukning med orange plastduk, döskalle-servetter och spindelnät i lampan

Närbild på lampan

Stekta korvar på makaronibädd med en massa blodig ketchup (ser ut som blodiga fingertoppar)

Spaghetti som träs genom korven innan de sen kokas tillsammans

Kladdkakan och Maräng Spöken igen

Happy Halloween - Kram kram

Mördegskakor med Nutella och Jordnötter

200 g margarin

3 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

4½-5 dl vetemjöl

Vispa smör, vaniljsocker och socker tills allt blir ljust och poröst.

Tillsätt mjölet och vispa på låg hastighet tills det blivit en smulig deg.

Tryck ihop degen med handen i bunken. Låt sen degen vila i kylskåp ca 30 min.

Rulla små bollar av degen och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Gör en grop med pekfingret i varje kaka. Lägg i valfri mängd jordnötter i gropen.

Spritsa sen en klick med nutella över jordnötterna.

Grädda i 175 grader i ca 10-12 min.

Kakorna är godast när de har varit frysta!

 

 

Lycka till - Kram kram

BananChokladKaka

150 g margarin

2 ägg

3 dl mjöl

3 dl socker

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

3/4 dl mjölk

3/4 dl varmt vatten

1-2 bananer

Smält smör och låt svalna.

Rör ihop mjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker och kakao med en gaffel.

Tillsätt det smälta smöret och de lättuppvispade äggen och rör om.

Blanda ner mjölk och vatten. Mosa bananerna och blanda även ner dessa.

Häll i en smord och bröad form och grädda i 175 graders ugn i  ca 30-35 min.

 

Fika lugnt - Kram kram

Tacoröra

4 port.

400 g köttfärs

1 gul lök

1 påse tacokryddor

2 dl vatten

tacosås

2 dl crème fraiche

1 paket lätt Philadelphia ost

1 påse riven ost

Stek lök och köttfärs. Blanda i vatten, kryddor och valfri mängd tacosås. Låt puttra i 15 min.

Rör under tiden ihop crème fraiche och Philadelphia-osten till en slät röra.

Bred ut oströran i en ugnsfast form och häll köttfärsen över. Strö till sist över riven ost.

Gratinera i 200 graders ugn i ca 15 min.

Perfekt LCHF-måltid,som ändå är lite festlig!

Tips på tillbehör: sallad, gurka, tomat, rödlök, fetaost, tacochips (ej lchf)

Lycka till - Kram kram

KladdkaksMuffins

Ca 12 st

100 g smör

2 ägg

2½ dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

½ tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna.

Placera ut bakformar på en vanlig plåt eller i en muffinsform.

Vispa ägg och strösocker tills det blir fluffigt.

Tillsätt vaniljsocker, salt, kakao och bakpulver. Vispa till en jämn smet.

Tillsätt vetemjölet och det smälta smöret. Vispa sen snabbt ihop till en jämn smet.

Fördela smeten i bakformarna. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

Låt de stå några timmar i kylen. Servera gärna med vispad grädde och banan!

 

 

Denna gången valde vi att lägga ner en Toffifee i varje muffins!! :-p

 

Det går lika bra med en Dumle i varje:

 

Fika lugnt - Kram kram

Brysselkex

200 g margarin

3 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

4½ dl vetemjöl

½ dl strösocker + karamellfärg i valfri färg

Vispa smör, vaniljsocker och socker tills allt blir ljust och poröst.

Tillsätt mjölet och vispa på låg hastighet tills det blivit en smulig deg.

Tryck ihop degen med handen i bunken. Låt sen degen vila i kylskåp ca 30 min.

Rulla ut degen till två längder, ca 3-4 cm tjocka. Rulla längderna i strösockret som blandats med karamellfärgen. Låt sen rullarna kylas nån timme igen.

Skär rullarna i tunna skivor och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.

Baka kakorna mitt i ugnen, 175 grader i ca 10-12 min.

Låt kakorna svalna på ett galler. De smakar bäst efter de varit frysta!

Fika lugnt - Kram kram

Toscakaka

Kaka

100 g smör eller margarin

2 ägg

1½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

½ dl mjölk

Glasyr

100 g smör eller margarin

1 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk

100 g skållad strimlad eller flagad mandel

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en springform med löstagbar botten.

Smält matfett och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda vetemjöl och bakpulver. Blanda ner mjölblandningen, matfettet och mjölken i smeten.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 min.

Förbered glasyren så länge.

Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Värm under försiktig omrörning tills allt blandat sig och tjocknat.

Häll glasyren överkakan och bred ut den. Flytta upp gallret till mitt i ugnen.

Grädda ytterligare ca 15 min eller tills glasyren fått färg. Låt kakan svalna.

Fika lugnt - Kram kram

Kalljästa frukostbullar

1/3 paket jäst 

2 dl kallt vatten

1 msk olja

1 tsk salt

1 dl grahamsmjöl

4½ dl  vetemjöl (byt gärna ut lite till rågsikt)

Smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av det kalla vattnet och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, grahamsmjöl och  vetemjöl. Arbeta ihop degen tills den släpper

från bunkens kanter. Ta upp degen på mjölad bänk och dela den i 10 delar.

Forma till små släta bullar som  läggs på en bakplåtsklädd plåt.

Täck plåten med en bakduk och ställ i kylskåpet över natten.

Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram plåten och låt den stå framme medan ugnen värms.

Pensla bullarna med kallt vatten och strö ev över sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt svalna på galler.

Ha en härlig frukost - Kram kram

Nytt tillbehör till min Kitchen Aid

Ett nytt fin och bra tillbehör till min fina Kitchen Aid.

Jag har skivat potatis, rivit äpplen, morötter mandel, ost m.m.

TACK till min käre man för denna fina!! <3

Kram kram

Sweet Chili Kycklinggratäng

900 g kycklingfilé

2 dl crème fraiche

2 dl grädde

1 dl  sweet chilisås

en halv purjolök (kan uteslutas)

1 dl riven ost

salt och svartpeppar efter smak

Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingfiléerna i tärningar och stek tills de fått färg.

Krydda gärna med salt och peppar. Lägg ner i lagom stor ugnsform, så att botten täcks.

Blanda crème fraiche, grädde, sweet chilisås, purjolök och riven ost i en skål, krydda efter smak.

Häll blandningen över kycklingen, strö över lite riven ost och ställ in i ugnen tills osten smält och

fått fin färg, ca 15-20 min.

Servera med ris och en färsk sallad. Passar till både vardags- och helgmiddag!

Lycka till - Kram kram

Päronkaka

2 ägg

1 dl strösocker

100 g smör

1 dl kesella kvarg vanilj

100 g riven mandelmassa

3½ dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

1 tsk kanel

2 st päron

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform.

Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och rör ner det i smeten.

Tillsätt kvarg och mandelmassa. Blanda mjöl, bakpulver och hälften av kanelen.

Rör ner det och fördela smeten i formen. Kärna ur och skär päronet i klyftor.

Stick ner dem till hälften i smeten. Pudra över resten av kanelen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 45-55 min. Låt kakan svalna.

Fika lugnt - Kram kram

Tarte Tatin - Fransk Äppelkaka

Degen:

2,5 dl mjöl plus extra till pudring

100 g smör

2 msk råsocker

2 st äggulor

Fyllning:

1,25 dl råsocker

40 g smör

5 st äpplen, skalade, urkärnade och skurna i fyra klyftor

Till degen smular du med fingrarna ihop mjöl och smör tills de liknar brödsmulor.

Blanda i sockret. Tillsätt äggulor och hacka med en trubbig kniv tills det bildas en degboll.

Stjälp upp degbollen på en mjölad arbetsyta, strö lite mjöl på händerna och knåda den mjuk.

Slå in i plastfolie och åt den vila i kylen i 30 min.

Ställ en ugnstålig stekpanna med 20-25 cm i diameter på medelvärme på spisen

och smält smör och socker tills det liknar sirap. Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg äppelklyftorna i pannan och stek dem i 15 min. Det ger äpplena en gyllene färg och sockret karamelliseras.

Kavla ut degen på en lätt mjölad yta så att den blir lite större  än stekpannan. Lyft pannan från värmen och  lägg snabbt degen över äpplena och stoppa in degen runt kanterna.Ställ pannan i ugnen och grädda i 20 min. Sänk sedan värmen till 150 grader och grädda ytterligare 20 min.

Tag ut kakan ur ugnen och lossa med en kniv runt kanten på tarten. Lägg ett stort ugnsfast uppläggningsfat upp och ner ovanpå stekpannan och vänd snabbt pannan och fatet så att tarten hamnar på fatet. Lyft bort stekpannan så att de guldbruna äpplena och den sirapsaktiga såsen blir synliga.

Serveras helst varm, men inte alltför het tillsammans med vaniljglass eller vaniljsås!

Fika lugnt - Kram kram

Havrebröd

50 g jäst

5 dl vatten

0,5 dl honung

50 g  rumsvarmt smör

1 tsk salt

5 dl havregryn

ca 6 dl rågsikt

ca 6 dl vetemjöl

Smula jästen i en degbunke och värm vattnet till 37 grader.

Häll vattnet över jästen och rör tills den löses upp.

Blanda ner honung, smör, salt och havregryn.

Ha i  större delen av mjölet och knåda tills degen är slät och precis  börjar släppa från kanterna.

Strö lite mjöl över, täck bunken med en handduk och låt den jäsa till dubbel storlek, ca 40 min.

VIKTIGT!! Se upp för att knåda in för mycket mjöl i första omgången. Havregrynen drar åt sig

mycket vätska!

Ta degen ur bunken och knåda den smidig för hand på ett mjölat bakbord.

Kavla eller platta ut degen i en bakplåtsklädd långpanna, 35x40 cm.

Dela i rutor med mjölad kniv, 12 eller 16 st.

Nagga med mjölad gaffel och strö lite mjöl över hela brödet.

Täck brödet med en handduk och låt jäsa  i  30 min.

Grädda långpannebrödet mitt i ugnen i ca 15 min, 225 grader.

Låt svalna på galler, övertäckt med handduk.

 

 

 

 

 

 

 

 

Pialottas fina Havrebröd! :)

Lycka till - Kram kram