Sega Kolakakor

100 g smör eller margarin

1 dl brun farin strö

2 msk sirap

2-3 tsk vaniljsocker

½ tsk bikarbonat

2 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Rör matfettet med farin, sirap och vanilj. Blanda mjölet med bikarbonaten och rör ner det och arbeta ihop till en deg.

3. Dela degen i 3 delar. Rulla ut varje del till en rulle ca 35 cm lång. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till rullarna med en gaffel.

4. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Skär de i sneda bitar medan de är varma. Låt svalna på plåten.

Lycka till - Kram kram

Bondkakor

1 dl sötmandel

2 ½ dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 dl strösocker

½ msk sirap

100 g smör eller margarin

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Hacka mandeln. Lägg mjölet i en bunke och blanda det med bikarbonat. Tillsätt socker, sirap, mandel och matfettet skuret i skivor.

3. Arbeta snabbt ihop allt till en smidig deg.

4. Dela degen i två delar. Forma till rullar ca 3 cm i diameter. Rulla in dem i plastfolie och lägg dem i kylen ett par timmar så går de lättare att skära.

5. Skär rullarna i knappt ½ cm tjocka skivor, lägg de på plåtar med bakplåtspapper.

6. Grädda mitt i ugnen i 5-7 min. Låt kakorna svalna på galler.

Fika lugnt - Kram kram

Havrerutor

Ca 20 bitar

Skållning

4 dl havregryn

25 g smör

4 dl kokande vatten

2 dl vatten, ljummet

50 g jäst

1½ tsk salt

2 msk  sirap

6-8 dl matbrödsmjöl, 4 sädesslag

Pensling & garnering

vatten

havregryn

GÖR SÅ HÄR

1. Häll havregrynen i en skål. Tillsätt smöret, skuret i småbitar. Häll över kokande vatten.

Låt blandningen stå och dra i ca 10 min.

2. Häll ljummet vatten i en bunke och rör ut  jästen i det.

3. Tillsätt salt, sirap, havregryns-blandningen och mjölet, lite i taget. Arbeta ihop till en smidig deg.

4. Låt degen jäsa i bunken under bakduk i ca 40 min.

5. Knåda degen på ett mjölat bakbord. Platta ut degen i en långpanna eller på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper, ca 20 x 30 cm. Skär 20 rutor i degen med en kniv. Pensla med vatten och strö över havregryn.

6. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min. Sätt ugnen på 225 grader.

7. Grädda brödet mitt i ugnen i 15-20 min. Låt brödet svalna på ett galler under en bakduk.

Bryt brödet i rutor vid servering.

Fika lugnt - Kram kram

Kassler- och rislåda

Ingredienser (ca 6 port) :

6 portioner kokt ris, enligt förpackingen

0,5 kg kassler

1 st purjolök (kan uteslutas)

3 dl grädde (jag använde 5 dl för jag tyckte att det blev för torrt)

1 dl majonäs

0,5 dl chilisås

ca 200 g riven ost

Gör så här:

1. Koka riset. Förbered resten under tiden.

2. Skär kassler i tärningar och strimla purjolöken.

3. Rör ihop  grädde, majonäs och chilisås i en bunke.

4. Lägg riset i en ganska stor ugnsform, min är 22 x 35 cm och är lagom för en sats (6 port).

5. Lägg på purjolöken och kasslertärningarna och rör om.

6. Häll blandningen av grädde, majonnäs och chilisås över.

7. Riv osten och fördela den jämnt ovanpå.

Till hit kan du förbereda om du vill. Ställ i så fall in ugnsformen i kylskåp när det svalnat.

8. Gratinera i mitten av ugnen i 225 grader tills den fått fin färg, det tar ca 15-20 min om riset är varmt        och 20-25  min om ugnsformen stått kallt.

Lycka till - Kram kram

Scones, bakade av Nora, 6 år

Blanda ner 50 g margarin, 4½ dl vetemjöl och 2 tsk bakpulver i en skål.

Häll sen över 2 dl mjölk. Blanda väl och lägg sen upp på en plåt.

Forma till två runda kakor, lättast med lite fuktade händer.

Skär varje kaka i fyra delar med en smörkniv och nagga med en gaffel.

Grädda i 225 grader i 10-12 min.

Mm, så goda de blev!! Tack, lilla Nora för kvällsfikan!!! :)

Dessa har stora dottern bakat! :)

Kram kram

TwixKaka

Botten:

125 g margarin

4 dl mjöl

½ dl socker

Kola:

175 g margarin

2 dl socker

3 dl grädde

½ dl sirap

200 g mjölkchoklad

Blanda ihop ingredienserna till botten och tryck ut i en form på ca 20x30 cm.

Grädda i 175 grader i 20 min.

Blanda ihop alla ingredienserna till kolan i en kastrull och koka upp. Låt småkoka i ca 45-50 min.

Gör ett kulprov, kolan ska vara ganska lös men gå att rulla.

Häll smeten över bottnen och ställ i kyl i ca 15 min.

Smält chokladen och häll den över den halvt stelnade kolan.

Låt stelna i kyl och skär sen i rutor.

Lycka till - Kram kram

Äpplepaj

En snabb och lätt paj som passar bra till fredagsmyset! :)
Det går bra att byta ut äpplena till rabarber, jordgubbar, blåbär...

4 pers.
Skala och skiva 2-4 äpplen.
Lägg de i en lätt smord pajform. Strö över lite kanel.
Blanda 3 dl vetemjöl med 2 dl strösocker i en bunke.
Strö detta över äpple-bitarna. Sen strör man ett tunt lager havregryn över.
Sist skivar man margarin, med hjälp av en osthyvel, och lägger det så att det täcker hela pajen.
  225 grader i ca 20-25 min.

Skogsbärspaj

 

 

Mini Blåbärspaj gjord i muffinsform

Fika lugnt - Kram kram

Morotskaka

2 ägg
2 dl socker
1 dl olja
3 dl fint rivna morötter
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Glasyr:
60 g Philadelphiaost Light
25 g rumsvarmt margarin
2 dl florsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner olja och morötter. Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel och vaniljsocker i en bunke.
Rör ner blandningen i äggsmeten. Häll smeten i en smord, bröad form ca 1½ liter.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Ta ut kakan och låt svalna.
Blanda ost, matfett och florsocker till en glasyrsmet och bred över kakan.

På bilden har jag inte gjort glasyr, utan bara pudrat florsocker över kakan!

Fika lugnt - Kram kram

Fattigare Riddare

4 port.

socker

kanel, malen

vitt bröd

smör

3 st ägg

6 dl mjölk

salt

3 dl vetemjöl 1. Ta fram en stekpanna. 2. Gör pannkakssmeten så här: Börja med att blanda mjöl och salt med hälften av mjölken. Rör och vispa tills smeten blir slät och klimpfri. Knäck äggen, vispa ner dem och häll i resten av mjölken. 3. Sätt stekpannan på spisen. Lägg i en klick smör. Ta en skiva vitt bröd. Doppa ner den helt i pannkakssmeten och lägg den i stekpannan när smöret börjar fräsa. 4. Stek brödet i några minuter på varje sida. Lägg upp den stekta riddaren på en tallrik och häll på ordentligt med kanel och socker.

Perfekt mellis - Kram kram