Guldkaka eller muffins

Den här kakan är perfekt att baka när man har fått äggulor över efter att ha gjort maränger!!

Denna gången gjorde jag muffins istället för en kaka.

3 äggulor

1 helt ägg

2 dl socker

75 g rumsvarmt smör

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1 dl mjölk

Rör ägg och socker poröst. Tillsätt matfett, bakpulver och mjöl. Häll i mjölken och rör smeten slät.

Häll smeten i en smord och bröad form, eller i muffinsformar.

Grädda i 175 grader i ca 30 min  för kakan och 10-12 min för muffins.

Vill man så kan man göra en glasyr med

1½ dl florsocker och 1 msk margarin

Rör ihop och bred ut över kakan.

Fika lugnt - Kram kram

MarängSpöken

ca 25 st

3 äggvitor

2 dl socker

Ett par rutor blockchoklad till garnering

Vispa äggvitorna med absolut rena redskap till ett fast vitt skum.

Tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning tills massan är blank och styv.

Fyll maräng-massan i en kraftig spritspåse som försetts med en slät tyll (sprits).

Spritsa upp toppar på en bakplåtsklädd plåt.

Grädda marängerna i mitten av ugnen i ca 1-1½ timme, eller tills de känns torra och släpper pappret.

Stäng av ugnen och låt marängerna eftertorka med luckan på glänt.

Smält chokladen i varmt vattenbad eller i mikron. Använd en tandpetare för att rita ögon och mun.

Lycka till - Kram kram

Morotsbröd

5 dl mjölk eller vatten

50 g jäst

½ dl olja

200 g finrivna morötter

1 tsk salt

2 msk sirap eller socker

1 dl grahamsmjöl

4 dl vetemjöl

8 dl rågsikt

Jag brukar byta ut vissa mjölsorter till det som jag har hemma!

Värm mjölken eller vattnet till 37 grader.

Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet.

Tillsätt resten av degspadet, oljan,morötter,salt, sirap och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.

Arbeta kraftigt ihop till en deg. Låt den sen jäsa övertäckt i ca 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Platta ut den i en långpanna med bakplåtspapper.

Skär degen med mjölad kniv i valfritt antal bitar, jag brukar ta 12 eller 16. Nagga degen.

Jäs under bakduk i ca 30 min. Grädda sen i mitten av ugnen i ca 15-20 min på 225 grader.

Låt sen brödet svalna på galler under bakduk.

 

Lycka till - Kram kram

HalloweenFest

Så här i Halloween-tider är det ganska vanligt med kalas/party där man klär ut sig!

Här kommer lite bilder och tips från min dotters Halloween-party förra året:

Maräng Spöken (ansiktena målade med smält choklad)

Kladdkaka (smält choklad ovanpå, sen smält vit choklad att måla nätet med och i mitten en spindel i plast)

Dukning med orange plastduk, döskalle-servetter och spindelnät i lampan

Närbild på lampan

Stekta korvar på makaronibädd med en massa blodig ketchup (ser ut som blodiga fingertoppar)

Spaghetti som träs genom korven innan de sen kokas tillsammans

Kladdkakan och Maräng Spöken igen

Happy Halloween - Kram kram

Mördegskakor med Nutella och Jordnötter

200 g margarin

3 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

4½-5 dl vetemjöl

Vispa smör, vaniljsocker och socker tills allt blir ljust och poröst.

Tillsätt mjölet och vispa på låg hastighet tills det blivit en smulig deg.

Tryck ihop degen med handen i bunken. Låt sen degen vila i kylskåp ca 30 min.

Rulla små bollar av degen och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Gör en grop med pekfingret i varje kaka. Lägg i valfri mängd jordnötter i gropen.

Spritsa sen en klick med nutella över jordnötterna.

Grädda i 175 grader i ca 10-12 min.

Kakorna är godast när de har varit frysta!

 

 

Lycka till - Kram kram

BananChokladKaka

150 g margarin

2 ägg

3 dl mjöl

3 dl socker

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

3/4 dl mjölk

3/4 dl varmt vatten

1-2 bananer

Smält smör och låt svalna.

Rör ihop mjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker och kakao med en gaffel.

Tillsätt det smälta smöret och de lättuppvispade äggen och rör om.

Blanda ner mjölk och vatten. Mosa bananerna och blanda även ner dessa.

Häll i en smord och bröad form och grädda i 175 graders ugn i  ca 30-35 min.

 

Fika lugnt - Kram kram

Tacoröra

4 port.

400 g köttfärs

1 gul lök

1 påse tacokryddor

2 dl vatten

tacosås

2 dl crème fraiche

1 paket lätt Philadelphia ost

1 påse riven ost

Stek lök och köttfärs. Blanda i vatten, kryddor och valfri mängd tacosås. Låt puttra i 15 min.

Rör under tiden ihop crème fraiche och Philadelphia-osten till en slät röra.

Bred ut oströran i en ugnsfast form och häll köttfärsen över. Strö till sist över riven ost.

Gratinera i 200 graders ugn i ca 15 min.

Perfekt LCHF-måltid,som ändå är lite festlig!

Tips på tillbehör: sallad, gurka, tomat, rödlök, fetaost, tacochips (ej lchf)

Lycka till - Kram kram

KladdkaksMuffins

Ca 12 st

100 g smör

2 ägg

2½ dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

4 msk kakao

½ tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och låt det svalna.

Placera ut bakformar på en vanlig plåt eller i en muffinsform.

Vispa ägg och strösocker tills det blir fluffigt.

Tillsätt vaniljsocker, salt, kakao och bakpulver. Vispa till en jämn smet.

Tillsätt vetemjölet och det smälta smöret. Vispa sen snabbt ihop till en jämn smet.

Fördela smeten i bakformarna. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

Låt de stå några timmar i kylen. Servera gärna med vispad grädde och banan!

 

 

Denna gången valde vi att lägga ner en Toffifee i varje muffins!! :-p

 

Det går lika bra med en Dumle i varje:

 

Fika lugnt - Kram kram

Brysselkex

200 g margarin

3 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

4½ dl vetemjöl

½ dl strösocker + karamellfärg i valfri färg

Vispa smör, vaniljsocker och socker tills allt blir ljust och poröst.

Tillsätt mjölet och vispa på låg hastighet tills det blivit en smulig deg.

Tryck ihop degen med handen i bunken. Låt sen degen vila i kylskåp ca 30 min.

Rulla ut degen till två längder, ca 3-4 cm tjocka. Rulla längderna i strösockret som blandats med karamellfärgen. Låt sen rullarna kylas nån timme igen.

Skär rullarna i tunna skivor och lägg dom på en plåt med bakplåtspapper.

Baka kakorna mitt i ugnen, 175 grader i ca 10-12 min.

Låt kakorna svalna på ett galler. De smakar bäst efter de varit frysta!

Fika lugnt - Kram kram

Toscakaka

Kaka

100 g smör eller margarin

2 ägg

1½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

½ dl mjölk

Glasyr

100 g smör eller margarin

1 dl strösocker

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk

100 g skållad strimlad eller flagad mandel

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en springform med löstagbar botten.

Smält matfett och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda vetemjöl och bakpulver. Blanda ner mjölblandningen, matfettet och mjölken i smeten.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 min.

Förbered glasyren så länge.

Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Värm under försiktig omrörning tills allt blandat sig och tjocknat.

Häll glasyren överkakan och bred ut den. Flytta upp gallret till mitt i ugnen.

Grädda ytterligare ca 15 min eller tills glasyren fått färg. Låt kakan svalna.

Fika lugnt - Kram kram

Kalljästa frukostbullar

1/3 paket jäst 

2 dl kallt vatten

1 msk olja

1 tsk salt

1 dl grahamsmjöl

4½ dl  vetemjöl (byt gärna ut lite till rågsikt)

Smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av det kalla vattnet och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, grahamsmjöl och  vetemjöl. Arbeta ihop degen tills den släpper

från bunkens kanter. Ta upp degen på mjölad bänk och dela den i 10 delar.

Forma till små släta bullar som  läggs på en bakplåtsklädd plåt.

Täck plåten med en bakduk och ställ i kylskåpet över natten.

Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram plåten och låt den stå framme medan ugnen värms.

Pensla bullarna med kallt vatten och strö ev över sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 min. Låt svalna på galler.

Ha en härlig frukost - Kram kram

Nytt tillbehör till min Kitchen Aid

Ett nytt fin och bra tillbehör till min fina Kitchen Aid.

Jag har skivat potatis, rivit äpplen, morötter mandel, ost m.m.

TACK till min käre man för denna fina!! <3

Kram kram