25 g jäst
5 dl kallt vatten
2 tsk salt
1 msk honung
12 dl vetemjöl special, eller annat valfritt mjöl
2 msk olja till formen
+ lite mjöl till utbakningen
Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke och rör ut med vattnet.
2. Tillsätt salt, honung och vetemjöl special och arbeta degen i ca 10 min i maskin tills den känns riktigt elastisk.
3. Smörj en rymlig form, t.ex. en gratängform, med olja. Tippa ur degen i formen och vik ett par gånger och platta sen till den.
4. Plasta formen och ställ i kylen. Låt jäsa över natten.
5. På morgonen startar man ugnen på 250 grader.
6. Mjöla bänken och tippa ur den kalla degen på bordet. Mjöla även ovanpå degen och skär till lagom stora bullar. Jag brukar göra 10 st. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper.
7. Låt bullarna ligga i rumsvärme i ca 20-30 min.
8. Baka bröden mitt i ugnen i ca 12-15 min tills de fått fin färg.
9. Låt svalna på galler under bakduk.
