Bröd i långpanna

2,5 dl mjölk

2,5 dl vatten

50 g jäst

2 tsk salt

1 msk honung

11 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Blanda mjölk och vatten i en kastrull, ljumma upp till 37 grader.

2. Smula ner jästen i en bunke och häll på mjölkblandningen, rör om så att jästen löser upp sig.

3. Tillsätt salt, honung och vetemjöl. Knåda till en smidig deg som är lite kladdig. Täck bunken och låt jäsa i 30 min.

4. Smörj eller klä en långpanna, ca 30x40 cm. Tippa ur degen i långpannan och platta ut den med fingertopparna så att den täcker hela botten. Täck med duk och låt jäsa ytterligare 30 min.

5. Sätt ugnen på 225 grader. Skär degen i rutor, använd lite olja på degskrapa/kniven så fastnar inte degen. Strö över lite vetemjöl (om du vill) det blir lite finare bröd.

6. Baka mitt i ugnen i ca 20 min.

7. Låt svalna på galler.

Brödet blir extra saftigt om man inte har i så mycket mjöl. Kladdar degen mycket när du trycker ut den i långpannan kan du ta lite mjöl på fingertopparna.

Recept från Fredriks fika :)

Lycka till - Kram kram

Kladdkakebullar

50 g jäst

5 dl mjölk

125 g smör

2 dl socker

1 msk vaniljsocker

ca 15 dl vetemjöl special

½ tsk salt

Fyllning:

100 g smör

½-2 dl socker

1 ½ dl mjöl

4 msk kakao

1 msk vaniljsocker

2 ägg

+

2 dl socker

80 g smör

Pensling:

1 ägg

Sockertopping:

50 g smör

2 dl socker

Värm mjölken till 37 grader.

Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken, sockret och vaniljsockret.

Klicka i smöret.

Häll i 13 dl mjöl och knåda i 10 min eller kör i maskin.

Låt jäsa i 30 min.

Kladdkakefyllning:

Smält 100 g smör till fyllningen och låt svalna.

Knäck i äggen i smöret.

Mät upp de torra ingredienserna och vänd ner.

Kavla ut degen tillsammans med lite till mjöl.

Bred på ett lager smör (80 g), strö över socker och ett lager kladdkakefyllning.

Skär ut två stycken fyrkanter, lägg dom på varandra och skär remsor.

Tag ändarna och snurra åt varsitt håll.

Tryck fast ändan under bulle.

Låt jäsa under bakduk i 20 min.

Pensla på ägg.

Grädda i 225 grader i 8-10 min.

Låt bullarna vila under duk i 10 min.

Smält smöret, pensla bullarna och doppa de i socker.

Fika lugnt - Kram kram

Påsktårta 2

En tidigare påsktårta, som är gjord på vanliga sockerkaksbottnar.

Ett lager är bananmousse och ett lager är chokladmousse.

Glasyren är smält Marabou Salta mandlar.

Fågelboet är gjort av nougat och godisägg.

Glad Påsk - Kram kram

Påsktårta 1

Denna påsktårta gjorde jag för ett par år sen.

Det är nötbottnar och det gula är vaniljsmörkräm.

Glad Påsk - Kram kram

Mug cake

2 muggar

4 msk mjöl
4 msk socker
3 msk kakao
4 msk olja
2 msk mjölk
1 ägg
25 g choklad

Blanda allt och kör på full effekt i micron 1-2 min.
Kör gärna i 30 sek intervaller då det går snabbt från kladdig till för bakad!!
Servera med lättvispad grädde och nån god topping, bär eller frukt.


1 mugg

1 maj smör, smält
2 msk strösocker
1 msk kakao
1 nypa salt
1/1 tsk bakpulver
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk

Blanda ihop alla ingredienser i en skål.
Häll smeten i en mugg. Fyll den inte mer än 3/4 annars rinner det över vid gräddningen.
Kör muggen i micron i ca 30 sekunder och sen eventuellt 30 sekunder till.
Är direkt! Servera gärna med vispgrädde och bär.

Fika lugnt - Kram kram

Krabbelurer

ca 10 st

1 ägg

1 dl  socker

1 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

1 vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om, vispa inte, till en klumpfri smet.

2. Värm en stekpanna på låg värme och klicka i lite smör.

3. Klicka ner smeten, ca ½ dl åt gången, i stekpannan. Stek i 3-4 min. Vänd och stek 1 min till.

4. Lägg på ett serveringsfat och strö socker över.

5. Kan även serveras med glass, grädde, sylt, bär, kanel m.m.

Lycka till - Kram kram

Enkla wienerbröd

Ca 20 st

7 dl vetemjöl

200 g smör eller margarin

50 g jäst

2 dl kall mjölk

2 msk socker

1 krm salt

Fyllning:

75 g rumsvarmt smör eller margarin

2 msk socker

ev malda nötkärnor, mandel eller riven mandelmassa

lite vaniljsocker

Pensling: 

Ägg

Häll det mesta av mjölet i en bunke, spara lite till utbakningen.

Smula i fettet med fingertopparna, jag använde min Kitchen Aid.

Tillsätt jästen utrörd i mjölken, socker och salt.

Arbeta ihop till en deg.

Rör ihop fyllningen.

Gör som vanliga bullar.

Låt jäsa 1 tim.

Gräddas i 225 grader i 15-20 min.

Fika lugnt - Kram kram

Blåbärsmuffins

150 g smör eller margarin

2 dl strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

100 g blåbär (ca 2 dl)

25 g mandelspån (kan uteslutas)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör smör och socker vitt och pösigt, gärna med elvisp.

Rör i äggen, ett i taget.

Tillsätt vaniljsocker och mjölken.

Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten.

Fyll smeten i muffinsformar.

Tryck i blåbären med en sked.

Strö eventuellt över mandelspån.

Grädda i ca 15 min.

Låt svalna på galler under bakduk.

Fika lugnt - Kram kram

Sega chokladrutor

100 g smör eller margarin
2 ägg
3 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Smörj och bröa en ugnsform, ca 20 x 20 cm.
Smält smöret på svag värme.
Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det smälta smöret.
Blanda mjölet med vaniljsocker, bakpulver och kakao.
Rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten.
Häll smeten i formen och grädda i 35 min på 150 grader.

Fika lugnt - Kram kram

Kolakakor med daim

1 ½ st dubbeldaim

100 g smör

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 msk sirap

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Hacka 1 dubbeldaim till små bitar och knåda in i degen.

3. Dela i tre lika stora delar och rulla till längder.

4. Platta till något med händerna.

5. Hacka resten av daimen och strö över längderna som garnering.

6. Grädda i mitten av ugnen i 15 min.

7. Ta ut dem ut ugnen och skär snittar medan de fortfarande är varma och mjuka.

Fika lugnt - Kram kram