Deg:
25 g jäst
2 msk vatten
2 ägg
50 g strösocker (1/2 dl)
270 g vetemjöl (4 1/4 dl)
160 g rumsvarmt smör
Fyllning:
100 g rumsvarmt smör
100 g florsocker (ca 1 3/4 dl)
2 tsk vaniljsocker
Till pensling:
1 ägg
mandelspån
pärlsocker
Gör så här:
Lös upp jästen i vattnet.
Blanda i ägg, socker och vetemjöl. Arbeta degen med maskin i ca 5 min.
Tillsätt smöret klickvis och låt degen bearbetas i maskin ytterligare 10 min.
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.
Smöra en springform, ca 24 min i diameter. Tryck ut 1/3 av degen i botten.
Bred eller spritsa ut fyllningen och forma sedan resten av degen till avlånga rullar och lägg i ett rutmönster över fyllningen. Avsluta med att lägga en lång rulle runt kanterna.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Sätt ugnen på 175 grader.
Pensla kakan med ägg samt garnera med mandel och pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 25 min.
Fika lugnt - Kram kram
