Sesambullar

 

50 g jäst

6 dl vatten

2 tsk socker

2 tsk salt

1 ½ liter vetemjöl

 

Garnering:

sesamfrön

 

Smula ner jästen i en bunke. Häll lite över jästen och rör tills den löses upp.

Häll i resten av degspadet. Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet.

Arbeta degen med maskin eller för hand tills den är smidig och släpper bunkens kanter.

Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45 min.

Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och knåda in resten av mjölet.

Dela degen i två delar. Rulla ut varje del till en slät bulle. Skär den i 12 bitar och rulla till bullar.

Häll upp sesamfröna i en djup tallrik. Tryck ner ovansidan på bullarna i fröna.

Vänd och lägg dom på en bakplåtsklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i ca 20 min.

Grädda bullarna i mitten av ugnen i 225 grader i ca 15 min.

Låt dom svalna på galler under bakduk.

 

Lycka till - Kram kram

Jeppes Tårta

 

Min son önskade sig en Blåbärstårta på sin 20-årsdag.

Självklart fick han det!

Men han blev lite överraskad när han skar i den,

det rann ut en massa Smarties/Nonstop från mitten.

 

Jag använde tre ljusa bottnar, ett lager med vaniljkräm

och ett lager blåbärsmousse.

Ovanpå blev det grädde och blåbär.

 

Kram kram

Snurrkakor

 

4 ½ - 5 dl vetemjöl

drygt ½ dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

200 g smör

valfri färg (eller kakao)

 

Blanda snabbt ihop alla ingredienser, för hand eller i maskin.

Dela degen i två lika stora delar.

Blanda ordentligt in färg i ena halvan.

Låt degarna vila i kylskåp i ca 30 min.

Kavla ut degarna till lika stora plattor, gärna mellan bakplåtspapper.

Lägg degplattorna på varandra och rulla ihop till en rulle.

Låt rullen vila i kylskåp ett tag så blir den lättare att skära.

Skär i skivor, ca ½ cm tunna och lägg på plåt.

Grädda i 150-175 grader i ca 15 min.

 

 

Fika lugnt - Kram kram

 

Macarons

 

Nutella Macarons

 

ca 24 st

 

1,75 dl mandelmjöl

2,5 dl florsocker

2 äggvitor

2 msk kakaopulver

0,5 dl strösocker

 

Fyllning:

1 burk Nutella

 

Ta fram två skålar. Börja med att dela upp äggvitorna i en skål.

Sila ner mandelmjöl, florsocker och kakao i den andra skålen. Rör med en sked så att allt blandas väl.

Vispa äggvitorna med en elvisp tills man kan vända skålen upp och ned.

Häll sedan ner sockret, lite i taget och vispa med lägsta hastighet så att det blir en blank marängsmet.

Häll mjölblandningen över äggvitesmeten 1/3 i taget och rör om försiktigt med en slickepott.

Smeten ska fortfarande vara fluffig och seg.

Sen häller man smeten i en spritspåse med runt munstycke och klickar ut 48 rundlar som är ca 3 cm

på två bakplåtsklädda plåtar. De flyter ut lite så lämna gärna lite mellanrum.

Banka plåten i bänken så att eventuella luftbubblor slätas ut.

Låt sen macaronsen vila på plåten minst en timme, så de får en torr och slät yta.

Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader i ca 15 min. Kolla de var femte minut så de inte blir mörka.

Om botten fortfarande är lös så kan de svalna på plåten ugnen med luckan lite öppen.

När de svalnat helt brer du Nutella på hälften av macaronsen och parar ihop de två och två.

 



Dessa vita innehåller päronessens och är fyllda med Nutella

 

De gröna har jag smaksatt med päronessens både i "skal" och kräm,

de är även färgade med pulverfärg.

De blå är blåbär och de rosa är hallon

 

 

Här är mina fusk-macarons, bakade med Kungsörnens mix, inte alls lika goda.

 

Fika lugnt - Kram kram



Pannkaksmuffins

 

2 ägg

2 ½ dl vetemjöl

½ tsk salt

5 dl mjölk

 

Vispa ihop alla ingredienser och häll i en muffinsplåt.

Grädda i 225 grader, mitt i ugnen, i ca 25 min.

Servera med grädde, glass, sylt, kesella, kvarg, bär eller vad som finns hemma.

 

Lycka till - Kram kram

Nutella Semifreddo

ca 8-10 port

 

2 marängbottnar

4 ägg

2 msk strösocker

5 dl vispgrädde

1 burk Nutella (ca 400 g)

 

Separera gulor från vitor på äggen. Det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena.

Vispa vitorna tillsammans med 1 msk strösocker till ett fast skum-

Vispa gulorna luftiga med 1 msk strösocker och vispa sen grädden för sig.

Lägg en marängbotten i en springform och krossa den andra.

Vänd varsamt ihop äggvisp, grädde och vitorna och den krossade marängen.

Värm Nutellan lite i micron, så den blir lite rinnig och ringla ner den i smeten så att det blir ränder.

Fyll upp smeten i formen över den hela marängbotten.

Frys tårtan i minst 4 tim innan servering, gärna över natten.

Servera med färska jordgubbar, banan eller nåt annat gott.

 

Perfekt om man inte gillar tårta!

Dottern fick denna på sin 18-årsdag, dessutom helt laktosfri :)

 

 

Fika lugnt - Kram kram

Stekpannebröd

 

12 st

 

2 ½ dl vetemjöl

2 dl rågsikt

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

50 g smör, rumsvarmt

2 dl filmjölk eller naturell yoghurt

 

Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Tillsätt smöret och finfördela det med en gaffel eller fingertopparna.

Häll i filmjölken eller yoghurten och blanda snabbt ihop till en deg.

Dela degen i ca 12 bitar och kavla ut dom till tunna kakor.

Värm upp en stekpanna, det ska inte vara nåt fett i pannan.

Grädda en kaka i taget, någon minut på varje sida.

Vänd brödet när det börjar få bruna fläckar.

Anpassa värmen efter hand.

 

Lycka till - Kram kram