KanelbulleSockerkaka

175 g smör

2 ½ dl socker

2 ägg

3 dl gräddfil

4 ½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 msk bakpulver

1 krm salt

Fyllning:

1 dl socker

3 msk kanel

Rör smör och socker poröst. Blanda ner äggen, ett i taget och därefter gräddfilen.

Rör samman de torra ingredienserna och blanda ner i smeten.

Smörj och bröa en sockerkaksform och häll i hälften av smeten.

Blanda socker och kanel till fyllningen och häll det sen över smeten i formen.

Fyll på med resten av smeten och sen fyllningen som är kvar.

Klicka till sist över ca 3 matskedar med smör.

Grädda kakan i 175 grader i 45-60 min. Testa med en sticka om kakan är klar,

stickan ska inte vara kladdig!

 

 

 

 

 

Lycka till - Kram kram

Kladdkaksmuffins med Dubbelnougat

Ca 8 st

2 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

4 msk kakao

1 tsk salt

50 g smör

3 st dubbelnougat

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg en dubbelnougat i kylen, den ska användas till dekorationen.

Vispa ägg och socker poröst. Sikta i mjöl, salt och kakao.

Smält smöret och rör i det.

Hacka en dubbelnougat grovt och rör den i smeten.

Fördela smeten i muffinsformar, grädda sen i ugnen i 5-10 min.

Lägg den andra dubbelnougaten på muffinsen så fort de kommit ut från ugnen så smälter den direkt.

Låt de sen svalna, helst i kylen.

Servera gärna med lite vispad grädde och den sista dubbelnougaten som hyvlas fint med hjälp av en potatisskalare eller osthyvel.

Fika lugnt - Kram kram

Tekakor

35-40 st

1 liter mjölk

5 dl havregryn

100 g jäst

ca 10 dl vetemjöl

ca 10 dl rågsikt

1 tsk salt

100 g smält margarin

3 msk sirap eller honung

Häll havregrynen i en skål och häll över mjölken. Låt sen dessa stå i kylen, helst över natten,

eller åtminstone 2 timmar.

Rör ut jästen i lite ljummet vatten och häll det över havregrynen/mjölken tillsammans med salt, det smälta margarinet och sirap/honung. Rör sist i mjölet.

Baka degen blank och forma sen små bollar som man plattar till på plåten. De ska vara ca 1 cm tjocka.

Låt sen jäsa övertäckta en timme (bara en jäsning)!

Grädda i 250 grader i 5-7 min. Penslas med vatten efter gräddningen.

Jag bakade bara en halv sats och fick då ut 16 st tekakor.

 

 

Tummen upp!!

 

Lycka till- Kram kram

Vit Kladdkaka

100 g smör

100 g vit choklad

2 ägg

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 ½ dl  vetemjöl

Vispa ägg, socker och vaniljsocker.

Smält smöret, rör ut chokladen i det och blanda ner i äggblandningen.

Rör ner vetemjölet.

Häll smeten i en form med avtagbara kanter.

Gräddas i ca 15 min i 200 grader.

Pudra den avsvalnade kakan med florsocker och servera sen med lite grädde och banan eller hallon.

Fika lugnt -Kram kram

Guldkaka eller muffins

Den här kakan är perfekt att baka när man har fått äggulor över efter att ha gjort maränger!!

Denna gången gjorde jag muffins istället för en kaka.

3 äggulor

1 helt ägg

2 dl socker

75 g rumsvarmt smör

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1 dl mjölk

Rör ägg och socker poröst. Tillsätt matfett, bakpulver och mjöl. Häll i mjölken och rör smeten slät.

Häll smeten i en smord och bröad form, eller i muffinsformar.

Grädda i 175 grader i ca 30 min  för kakan och 10-12 min för muffins.

Vill man så kan man göra en glasyr med

1½ dl florsocker och 1 msk margarin

Rör ihop och bred ut över kakan.

Fika lugnt - Kram kram

MarängSpöken

ca 25 st

3 äggvitor

2 dl socker

Ett par rutor blockchoklad till garnering

Vispa äggvitorna med absolut rena redskap till ett fast vitt skum.

Tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning tills massan är blank och styv.

Fyll maräng-massan i en kraftig spritspåse som försetts med en slät tyll (sprits).

Spritsa upp toppar på en bakplåtsklädd plåt.

Grädda marängerna i mitten av ugnen i ca 1-1½ timme, eller tills de känns torra och släpper pappret.

Stäng av ugnen och låt marängerna eftertorka med luckan på glänt.

Smält chokladen i varmt vattenbad eller i mikron. Använd en tandpetare för att rita ögon och mun.

Lycka till - Kram kram

Morotsbröd

5 dl mjölk eller vatten

50 g jäst

½ dl olja

200 g finrivna morötter

1 tsk salt

2 msk sirap eller socker

1 dl grahamsmjöl

4 dl vetemjöl

8 dl rågsikt

Jag brukar byta ut vissa mjölsorter till det som jag har hemma!

Värm mjölken eller vattnet till 37 grader.

Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet.

Tillsätt resten av degspadet, oljan,morötter,salt, sirap och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.

Arbeta kraftigt ihop till en deg. Låt den sen jäsa övertäckt i ca 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Platta ut den i en långpanna med bakplåtspapper.

Skär degen med mjölad kniv i valfritt antal bitar, jag brukar ta 12 eller 16. Nagga degen.

Jäs under bakduk i ca 30 min. Grädda sen i mitten av ugnen i ca 15-20 min på 225 grader.

Låt sen brödet svalna på galler under bakduk.

 

Lycka till - Kram kram