Havrerutor

Ca 20 bitar

Skållning

4 dl havregryn

25 g smör

4 dl kokande vatten

2 dl vatten, ljummet

50 g jäst

1½ tsk salt

2 msk  sirap

6-8 dl matbrödsmjöl, 4 sädesslag

Pensling & garnering

vatten

havregryn

GÖR SÅ HÄR

1. Häll havregrynen i en skål. Tillsätt smöret, skuret i småbitar. Häll över kokande vatten.

Låt blandningen stå och dra i ca 10 min.

2. Häll ljummet vatten i en bunke och rör ut  jästen i det.

3. Tillsätt salt, sirap, havregryns-blandningen och mjölet, lite i taget. Arbeta ihop till en smidig deg.

4. Låt degen jäsa i bunken under bakduk i ca 40 min.

5. Knåda degen på ett mjölat bakbord. Platta ut degen i en långpanna eller på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper, ca 20 x 30 cm. Skär 20 rutor i degen med en kniv. Pensla med vatten och strö över havregryn.

6. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min. Sätt ugnen på 225 grader.

7. Grädda brödet mitt i ugnen i 15-20 min. Låt brödet svalna på ett galler under en bakduk.

Bryt brödet i rutor vid servering.

Fika lugnt - Kram kram