Guldkaka eller muffins

Den här kakan är perfekt att baka när man har fått äggulor över efter att ha gjort maränger!!

Denna gången gjorde jag muffins istället för en kaka.

3 äggulor

1 helt ägg

2 dl socker

75 g rumsvarmt smör

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1 dl mjölk

Rör ägg och socker poröst. Tillsätt matfett, bakpulver och mjöl. Häll i mjölken och rör smeten slät.

Häll smeten i en smord och bröad form, eller i muffinsformar.

Grädda i 175 grader i ca 30 min  för kakan och 10-12 min för muffins.

Vill man så kan man göra en glasyr med

1½ dl florsocker och 1 msk margarin

Rör ihop och bred ut över kakan.

Fika lugnt - Kram kram

MarängSpöken

ca 25 st

3 äggvitor

2 dl socker

Ett par rutor blockchoklad till garnering

Vispa äggvitorna med absolut rena redskap till ett fast vitt skum.

Tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning tills massan är blank och styv.

Fyll maräng-massan i en kraftig spritspåse som försetts med en slät tyll (sprits).

Spritsa upp toppar på en bakplåtsklädd plåt.

Grädda marängerna i mitten av ugnen i ca 1-1½ timme, eller tills de känns torra och släpper pappret.

Stäng av ugnen och låt marängerna eftertorka med luckan på glänt.

Smält chokladen i varmt vattenbad eller i mikron. Använd en tandpetare för att rita ögon och mun.

Lycka till - Kram kram

Morotsbröd

5 dl mjölk eller vatten

50 g jäst

½ dl olja

200 g finrivna morötter

1 tsk salt

2 msk sirap eller socker

1 dl grahamsmjöl

4 dl vetemjöl

8 dl rågsikt

Jag brukar byta ut vissa mjölsorter till det som jag har hemma!

Värm mjölken eller vattnet till 37 grader.

Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet.

Tillsätt resten av degspadet, oljan,morötter,salt, sirap och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.

Arbeta kraftigt ihop till en deg. Låt den sen jäsa övertäckt i ca 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Platta ut den i en långpanna med bakplåtspapper.

Skär degen med mjölad kniv i valfritt antal bitar, jag brukar ta 12 eller 16. Nagga degen.

Jäs under bakduk i ca 30 min. Grädda sen i mitten av ugnen i ca 15-20 min på 225 grader.

Låt sen brödet svalna på galler under bakduk.

 

Lycka till - Kram kram

HalloweenFest

Så här i Halloween-tider är det ganska vanligt med kalas/party där man klär ut sig!

Här kommer lite bilder och tips från min dotters Halloween-party förra året:

Maräng Spöken (ansiktena målade med smält choklad)

Kladdkaka (smält choklad ovanpå, sen smält vit choklad att måla nätet med och i mitten en spindel i plast)

Dukning med orange plastduk, döskalle-servetter och spindelnät i lampan

Närbild på lampan

Stekta korvar på makaronibädd med en massa blodig ketchup (ser ut som blodiga fingertoppar)

Spaghetti som träs genom korven innan de sen kokas tillsammans

Kladdkakan och Maräng Spöken igen

Happy Halloween - Kram kram

Mördegskakor med Nutella och Jordnötter

200 g margarin

3 tsk vaniljsocker

1 dl strösocker

4½-5 dl vetemjöl

Vispa smör, vaniljsocker och socker tills allt blir ljust och poröst.

Tillsätt mjölet och vispa på låg hastighet tills det blivit en smulig deg.

Tryck ihop degen med handen i bunken. Låt sen degen vila i kylskåp ca 30 min.

Rulla små bollar av degen och lägg på plåt med bakplåtspapper.

Gör en grop med pekfingret i varje kaka. Lägg i valfri mängd jordnötter i gropen.

Spritsa sen en klick med nutella över jordnötterna.

Grädda i 175 grader i ca 10-12 min.

Kakorna är godast när de har varit frysta!

 

 

Lycka till - Kram kram

BananChokladKaka

150 g margarin

2 ägg

3 dl mjöl

3 dl socker

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

3/4 dl mjölk

3/4 dl varmt vatten

1-2 bananer

Smält smör och låt svalna.

Rör ihop mjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker och kakao med en gaffel.

Tillsätt det smälta smöret och de lättuppvispade äggen och rör om.

Blanda ner mjölk och vatten. Mosa bananerna och blanda även ner dessa.

Häll i en smord och bröad form och grädda i 175 graders ugn i  ca 30-35 min.

 

Fika lugnt - Kram kram

Tacoröra

4 port.

400 g köttfärs

1 gul lök

1 påse tacokryddor

2 dl vatten

tacosås

2 dl crème fraiche

1 paket lätt Philadelphia ost

1 påse riven ost

Stek lök och köttfärs. Blanda i vatten, kryddor och valfri mängd tacosås. Låt puttra i 15 min.

Rör under tiden ihop crème fraiche och Philadelphia-osten till en slät röra.

Bred ut oströran i en ugnsfast form och häll köttfärsen över. Strö till sist över riven ost.

Gratinera i 200 graders ugn i ca 15 min.

Perfekt LCHF-måltid,som ändå är lite festlig!

Tips på tillbehör: sallad, gurka, tomat, rödlök, fetaost, tacochips (ej lchf)

Lycka till - Kram kram