Rocky Road Muffins

12 st

1 tsk vaniljsocker

2 ½ dl strösocker

3 ägg

2 msk kallt kaffe

1 dl gräddfil (eller mjölk)

50 g smör

2 tsk bakpulver

3 ½ dl vetemjöl

4 msk kakao

1 nypa salt

100 g mörk choklad

1 ½ dl salta jordnötter

1 ½ dl minimarshmallows

1 ½ dl dumlekolor

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

3. Smält smöret, häll i gräddfilen/mjölken och kaffet och blanda ner det i äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Bryt chokladen i mindre bitar och smält i ett vattenbad. Rör sen ner chokladen i smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och varva smeten med dumlekolor, jordnötter och      minimarshmallows. Fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Låt svalna.

Fika lugnt - Kram kram

Marängtårta med rispuffar

Bottnar:

4 äggvitor

3 dl strösocker

Vispas kraftigt, så att man kan vända skålen!

Vänd i 3 dl rispuffar.

Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.

Grädda i 125 grader i 1 timme.

Stäng sen av ugnen och låt plåten stå kvar i 15 min.

Delas i två delar, eller om du vill ha en större tårta, gör två bottnar!

Fyllning:

4 äggulor

1 dl strösocker

1 dl matlagningsgrädde

1 msk vetemjöl

Blanda i kastrull och låt det koka upp under omrörning.

Tillsätt 100 g smör eller margarin och rör om tills det smält.

Garnering:

4 dl vispgrädde

bär

frukt

hackad choklad eller vad du själv önskar...

Fika lugnt - Kram kram

Våfflor

50 g margarin

2 st ägg

6-7 dl mjölk

5 dl vetemjöl

2 krm salt

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa upp äggen i en skål.

Tillsätt hälften av mjölken och hela mjölmängden. Vispa eller rör smeten slät.

Häll i resten av mjölken, saltet och matfettet.

Hetta upp våffeljärnet och smörj första första laggen med lite smör.

Grädda våfflorna guldgula. Servera de genast eller lägg depågaller.

Byt ut 1 dl av mjölet till havregryn eller  nån annan grövre mjölsort.

Vill man göra ägg-våfflor så minskar man mjölet med ½ dl per ägg.

Servera våfflorna med sylt och grädde eller glass.

Eller gör en smaskig våffel-tårta med glass och färska jordgubbar!! :-p

Fika lugnt - Kram kram

Korvbröd / Hamburgerbröd

(10-12 st)

3 dl mjölk

25 g jäst

0,5 tsk salt

4 msk olivolja eller smör

1 msk sirap

7,5 vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

Man kan byta ut till valfria mjölsorter! Jag hoppade över graham och tog hälften vetemjöl och hälften rågsikt!! :)

1. Värm mjölken till fingervarm. Tillsätt olivolja eller smör. Lös upp jästen med saltet i lite av   degvätskan i en stor bunke.

2. Blanda i mjölet och resten av ingredienserna utom 1 dl mjöl. Blanda korvbröds-degen tills den blir genomarbetad och börjar släppa från kanten i bunken. Knåda mellan 5-10 min. En bakmaskin funkar utmärkt eller matberedare eller knåda för hand.

3. Låt degen till korvbröden jäsa underbakduk på en varm plats i 30 min.

4. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och knåda till en avlång limpa. Dela upp degen i 15-20 bitar beroende på hur stora korvbröd man vill ha.

5. Forma en till 15 cm långa korvbröd och lägg på två plåtar med bakplåtspapper.

6. Låt jäsa på plåten i ytterligare 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

7. Grädda i ugnens mitt i ca 10 min till korvbröden fått fin färg och är genombakade.

 

 

 

 

 

Lycka till - Kram kram

Tortanobröd

15 g färsk jäst

3 dl ljummet vatten

2 msk olivolja

1 msk honung

1 msk flingsalt

2,5 dl durumvete

5 dl vetemjöl special

Fyllning:

ca 100 god skinka (parma, rökt, kalkon, pastrami...)

ca 150 g mozarella-ost

ev soltorkade tomater, basilika

eller annat enligt önskemål

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, olivolja, honung och flingsalt.

2. Blanda i mjölet, lite i taget, tills degen går ihop och släpper kanterna.

3. Jäs degen i bunken under bakduk i ca 30 min.

4. Tryck ut degen till en rektangel, ca 1 cm tjock. Kavla inte, då trycker man ut all luft.

5. Fördela fyllningen på rektangeln.

6. Pensla yttersta kanten på degen med vatten och rulla ihop och forma till en krans.

7. Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i ca 30 min.

8. Sätt ugnen på 250 grader.

9. Ställ in plåten i ugnen och sänk värmen till 200 grader.

10. Grädda i ca 20-25 min och låt sen brödet svalna på galler.

Jag sprayade mitt bröd med vatten och strödde över lite flingsalt!

Lycka till - Kram kram

Vaniljhjärtan

Ca 12 st

200 gr smör, rumsvarmt

1 ½ dl florsocker

5 ½ dl vetemjöl

1 krm salt

1 ägg

Vaniljkräm:

2 ½ msk strösocker

1 msk maizena majsstärkelse

2 st äggulor

½ vaniljstång

1 ½ dl mjölk

1 msk smör, rumsvarmt

Garnering:

Florsocker

Rör smöret till degen mjukt. Tillsätt florsocker, mjöl, salt och ägg och arbeta snabbt ihop till en deg med händerna eller matberedare. Platta ut degen och låt den vila i kylskåpet  i ca 30 min.

Blanda socker och majsstärkelse i en kastrull. Rör ner äggulorna. Skrapa ur vaniljstången och lägg ner frön och stång i kastrullen. Vispa ner mjölken. Låt krämen sjuda under vispning tills den tjocknat. Ställ kastrullen i kallt vattenbad och vispa ner smöret. Ta bort vaniljstången.

Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut formarna på bänken och mjöla dem lätt. Kavla ut 2/3 av degen på bänken till en 2-3 mm tjock degplatta. Rulla upp degplattan på kaveln och lägg den över formarna.

Tryck försiktigt ner degen i formarna med hjälp av en mjuk tygtrasa el liknande. Tryck kaveln lätt mot formarna för att stansa ut dem.

Spritsa eller bred ut vaniljkrämen i formarna. Ställ formarna tätt och kavla ut resten av degen.
Lägg degen över formarna. Tryck kaveln lätt  mot formarna för att stansa ut dem och jämna sedan till kanterna. Ställ formarna på en plåt och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 min.
Stjälp försiktigt upp de varma kakorna och låt dem kallna på galler. Pudra över florsocker.

Fika lugnt - Kram kram

MuffinsFormar

Dessa härliga muffinsformar hittade jag i Ullared!! :)

Kram kram