Tortanobröd

15 g färsk jäst

3 dl ljummet vatten

2 msk olivolja

1 msk honung

1 msk flingsalt

2,5 dl durumvete

5 dl vetemjöl special

Fyllning:

ca 100 god skinka (parma, rökt, kalkon, pastrami...)

ca 150 g mozarella-ost

ev soltorkade tomater, basilika

eller annat enligt önskemål

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, olivolja, honung och flingsalt.

2. Blanda i mjölet, lite i taget, tills degen går ihop och släpper kanterna.

3. Jäs degen i bunken under bakduk i ca 30 min.

4. Tryck ut degen till en rektangel, ca 1 cm tjock. Kavla inte, då trycker man ut all luft.

5. Fördela fyllningen på rektangeln.

6. Pensla yttersta kanten på degen med vatten och rulla ihop och forma till en krans.

7. Lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper och jäs under bakduk i ca 30 min.

8. Sätt ugnen på 250 grader.

9. Ställ in plåten i ugnen och sänk värmen till 200 grader.

10. Grädda i ca 20-25 min och låt sen brödet svalna på galler.

Jag sprayade mitt bröd med vatten och strödde över lite flingsalt!

Lycka till - Kram kram

Vaniljhjärtan

Ca 12 st

200 gr smör, rumsvarmt

1 ½ dl florsocker

5 ½ dl vetemjöl

1 krm salt

1 ägg

Vaniljkräm:

2 ½ msk strösocker

1 msk maizena majsstärkelse

2 st äggulor

½ vaniljstång

1 ½ dl mjölk

1 msk smör, rumsvarmt

Garnering:

Florsocker

Rör smöret till degen mjukt. Tillsätt florsocker, mjöl, salt och ägg och arbeta snabbt ihop till en deg med händerna eller matberedare. Platta ut degen och låt den vila i kylskåpet  i ca 30 min.

Blanda socker och majsstärkelse i en kastrull. Rör ner äggulorna. Skrapa ur vaniljstången och lägg ner frön och stång i kastrullen. Vispa ner mjölken. Låt krämen sjuda under vispning tills den tjocknat. Ställ kastrullen i kallt vattenbad och vispa ner smöret. Ta bort vaniljstången.

Sätt ugnen på 200 grader. Ställ ut formarna på bänken och mjöla dem lätt. Kavla ut 2/3 av degen på bänken till en 2-3 mm tjock degplatta. Rulla upp degplattan på kaveln och lägg den över formarna.

Tryck försiktigt ner degen i formarna med hjälp av en mjuk tygtrasa el liknande. Tryck kaveln lätt mot formarna för att stansa ut dem.

Spritsa eller bred ut vaniljkrämen i formarna. Ställ formarna tätt och kavla ut resten av degen.
Lägg degen över formarna. Tryck kaveln lätt  mot formarna för att stansa ut dem och jämna sedan till kanterna. Ställ formarna på en plåt och grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 min.
Stjälp försiktigt upp de varma kakorna och låt dem kallna på galler. Pudra över florsocker.

Fika lugnt - Kram kram

MuffinsFormar

Dessa härliga muffinsformar hittade jag i Ullared!! :)

Kram kram

Blåbärsmuffins med havreströssel

 

100 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl blåbär, färska eller frysta

Strössel:
50 g smör
1 ½ dl havregryn
½ dl vetemjöl
1 dl strösocker

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör och tillsätt mjölken.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Rör ner smörblandningen.
Blanda mjölet med bakpulver och salt och vänd ner i smeten.
Varva smet med blåbär tills formarna är fyllda till 2/3.
Lämna några blåbär till garnering.
Strössel: Tärna smöret och blanda snabbt med övriga ingredienser.
Fördela strössel på toppen tillsammans med några blåbär.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 min.

Fika lugnt - Kram kram

Mandelskorpor

75 g sötmandel
100 g smör
1 ½ dl råsocker
2 ägg
lite kanel
5 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Hacka mandeln grovt. Rör smör och råsocker poröst. Tillsätt ett ägg i taget.
Häll i lite kanel. Blanda mandel, mjöl, bakpulver och vaniljsocker, rör ner det i smeten.
Ta upp degen på bakbord och dela i 4 delar.
Rulla ut till längder, lägg på bakplåtsklädd plåt och platta till.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 10 min.
Skär längderna i sneda bitar och vänd upp snittytan.
Rosta i ugn 175 grader ca 10 min, vänd skorporna efter halva tiden.
Till jul kan man utesluta kanel och ha i 1 msk pepparkakskrydda istället!! :)

 

 

Här kommer ett nyttigare alternativ:

4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl socker
0,5 tsk salt
50 g finhackad mandel
100 g margarin
1 ägg
1 dl mjölk
ev lite kanel

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda de torra ingredienserna och smula i fettet.
Vispa ihop ägg och mjölk och blanda ner mjölblandningen. Arbeta snabbt ihop degen.
Dela degen i tre delar. Rulla ut dom till längder och lägg de på en bakplåtspappersklädd plåt.
Platta till längderna något.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 10-12 min.
Låt skorporna svalna och skär de sedan i sneda bitar.
Lägg skorporna med snittytan uppåt på en plåt och rosta de i 150 grader
tills de fått lite färg och känns torra, ca 25 min.

Lycka till - Kram kram

Karlsbaderbullar

100 gr margarin

2 dl mjölk

25 g jäst

1 krm salt

2 msk strösocker

2 äggulor

7 dl vetemjöl

Jag lyxade till mina med lite fyllning gjord av äggvitorna blandat med riven mandelmassa!

Smält matfett i en kastrull och tillsätt mjölken.

Värm till fingervarmt (37 grader).

Lös upp jästen i hälften av degspadet. Tillsätt resten av spadet, salt, socker, äggulor och mjöl.

Arbeta ihop till en deg. Låt jäsa i 15 min.

Kavla ut degen till en stor rektangel. Bred ut fyllningen på halva degens långsida.

Vik ihop och platta till lite. Skär sen långa remsor som sen snurras till en liten knut.

Lägg degsnurrorna på en plåt med bakplåtspapper och låt de jäsa i 30 min.

Grädda i 250 grader i ca 5 min. Låt svalna på galler under bakduk.

Pensla bullarna med smält smör och strö över strösocker.

 

Lycka till - Kram kram

Jordnötskakor

200 g smör
2 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl havregryn
2 dl salta jordnötter, grovt hackade

Sätt ugnen på 200 grader.
Arbeta ihop ingredienserna, ta i jordnötterna sist.
Klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ca 10 min och låt de sen svalna på ett galler.
  Mm, nåt av det godaste jag nånsin bakat!!!

Fika lugnt - Kram kram