Tigerkaka & Mandarinkaka

Tigerkaka

2 ägg

2  dl strösocker

2½ tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

75 g smör, smält

3 dl vetemjöl

2 dl filmjölk

½ dl mjölk

ca 1 msk kakao

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, vetemjöl, filmjölk och mjölk. Blanda ihop allt snabbt till en smet.

Smörj en form, ca 1½-2 liter och strö kokos i botten och på kanterna. Häll i hälften av smeten.

Blanda kakao i smeten som är kvar i bunken och och häll det över den ljusa smeten i formen

Grädda kakan mitt i ugnen i 30-35 min.

Pudra florsocker över kakan när den svalnat.

 

 

 

Provade även ett zebramönster:

 

 

Mandarinkaka

1 burk mandarinklyftor, ca 312 g

3 stora ägg, eller 4 små

3 dl strösocker

2 ½ tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

50 g smör, smält

kanel

Sätt ugnen på 190 grader.

Häll mandarinklyftorna och spadet i en skål och mixa sönder försiktigt.

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

Vispa ner bakpulver och vaniljsocker i äggsmeten. Tillsätt vetemjöl, smör och mandarinröran. Vispa snabbt ihop allt till en jämn smet.

Häll smeten  i en smord och bröad springform, ca 24 cm. Pudra kanel över smeten och rör försiktigt med en sked så att kanelen inte bara ligger på ytan.

Grädda kakan mitt i ugnen i 30-35 min. Testa gärna med en provsticka att kakan är färdig.

Lycka till - Kram kram

JordgubbsKladdkaka

 

150 g smält margarin

2,5 dl socker

1,5 dl marsanpulver

1,5 dl vetemjöl

1 krm bakpulver

2 krm vaniljsocker

3  ägg

Knappt 1 lit jordgubbar

2 msk socker

Skölj, rensa och dela jordgubbarna. Lägg i en skål och strö över sockret.

Rör om och låt stå.

Smält margarinet och låt svalna. Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla torra ingredienserna. Häll i äggen och blanda väl.

Blanda i det smälta margarinet i till sist jordgubbarna och rör runt.

Häll i en smord och bröad form.

Sätt in i ugnen 200 grader i ca 20-25 min.

Serveras med vaniljvisp eller vaniljglass!

 

Fika lugnt - Kram kram

BananChokladMuffins

2 ägg

1 dl socker

0,5 dl matolja

2 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 krm  salt

1 stor banan eller 2 små

100 g ljus blockchoklad

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt olja och mjölk.

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.

Mosa banan och grovhacka chokladen. Tillsätt banan och choklad till smeten och rör om.

Ställ ut 12 pappersformar på en muffinsplåt och fyll formarna med smet till 2/3.

Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 min.

 

Lycka till  - Kram kram

Mjölsiktare

Så himla nöjd med min nya mjölsiktare!! :)

Köpte den på Ikea för 29 kr.

Inga mjöl- eller kakao-klumpar i kakorna längre!!

Bra köp - Kram kram

Rocky Road Muffins

12 st

1 tsk vaniljsocker

2 ½ dl strösocker

3 ägg

2 msk kallt kaffe

1 dl gräddfil (eller mjölk)

50 g smör

2 tsk bakpulver

3 ½ dl vetemjöl

4 msk kakao

1 nypa salt

100 g mörk choklad

1 ½ dl salta jordnötter

1 ½ dl minimarshmallows

1 ½ dl dumlekolor

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

3. Smält smöret, häll i gräddfilen/mjölken och kaffet och blanda ner det i äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Bryt chokladen i mindre bitar och smält i ett vattenbad. Rör sen ner chokladen i smeten.

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och varva smeten med dumlekolor, jordnötter och      minimarshmallows. Fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Låt svalna.

Fika lugnt - Kram kram

Marängtårta med rispuffar

Bottnar:

4 äggvitor

3 dl strösocker

Vispas kraftigt, så att man kan vända skålen!

Vänd i 3 dl rispuffar.

Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.

Grädda i 125 grader i 1 timme.

Stäng sen av ugnen och låt plåten stå kvar i 15 min.

Delas i två delar, eller om du vill ha en större tårta, gör två bottnar!

Fyllning:

4 äggulor

1 dl strösocker

1 dl matlagningsgrädde

1 msk vetemjöl

Blanda i kastrull och låt det koka upp under omrörning.

Tillsätt 100 g smör eller margarin och rör om tills det smält.

Garnering:

4 dl vispgrädde

bär

frukt

hackad choklad eller vad du själv önskar...

Fika lugnt - Kram kram

Våfflor

50 g margarin

2 st ägg

6-7 dl mjölk

5 dl vetemjöl

2 krm salt

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa upp äggen i en skål.

Tillsätt hälften av mjölken och hela mjölmängden. Vispa eller rör smeten slät.

Häll i resten av mjölken, saltet och matfettet.

Hetta upp våffeljärnet och smörj första första laggen med lite smör.

Grädda våfflorna guldgula. Servera de genast eller lägg depågaller.

Byt ut 1 dl av mjölet till havregryn eller  nån annan grövre mjölsort.

Vill man göra ägg-våfflor så minskar man mjölet med ½ dl per ägg.

Servera våfflorna med sylt och grädde eller glass.

Eller gör en smaskig våffel-tårta med glass och färska jordgubbar!! :-p

Fika lugnt - Kram kram