Matmuffins med ost och skinka/salami

12 st

100 g skinka eller salami

4 dl vetemjöl

4 dl rågsikt

1 msk bakpulver

½ tsk salt

100 g smör

4 dl mjölk

2 dl riven ost

Sätt ugnen på 250 grader.

Sätt ut pappersformar på en plåt eller smörj en muffinsplåt lätt.

Skär skinkan/salamin i tunna strimlor/bitar. Skär smöret i tunna skivor.

Hacka samman mjöl, bakpulver, salt och smör för hand eller i en matberedare.

Tillsätt mjölken och arbeta snabbt ihop till en deg. Blanda i skinkan/salamin och hälften av osten.

Fördela smeten i formarna. Strö över resten av osten.

Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 min. Låt muffinsen svalna något innan de tas ur muffinsplåten.

Servera ljumma eller kalla.

Lycka till - Kram kram