Pannkaksmuffins

12 st

2 dl vetemjöl

2 dl mjölk

6 st ägg

1 tsk salt

6 msk smält smör

smält smör till muffinsformen

Vaniljvisp, sylt, florsocker, glass, grädde, nutella, proteinella, skivad banan...

Gör så här:

1. Blanda vetemjöl och mjölk i en bunke.

2. Vispa ordentligt tills alla klumpar försvinner.

3. Häll i salt och det smälta smöret.

4. Knäck äggen och häll de i smeten, ett och ett, vispa mellan varje.

5. Smörj muffinsformen med smält smör.

6. Häll smeten i muffinsformen, fyll lite mer än halva formen.

7. Grädda i 220 grader i ca 10 min.

De ska ha fått fin färg och bullat upp sig rejält i formarna, de sjunker ihop när de kommer ut från ugnen.

Servera med valfria tillbehör.

Lycka till - Kram kram

Kanelbullebollar

ca 25 st

200 g smör, rumsvarmt

1,5 dl florsocker

0.5 dl kallt vatten

1 msk vaniljsocker

2 msk kanel

8 dl havregryn

Pärlsocker att rulla bollarna i

Vispa smör, florsocker, vatten, vaniljsocker och kanel fluffigt med en elvisp.

Tillsätt havregryn, lite i taget och krossa det med elvispen på hög hastighet.

Smeten är lite kladdig men du ska kunna rulla bollar direkt till 25 jämnstora bollar.

Häll upp pärlsocker blandat med lite kanel på ett fat.

Rulla bollarna i sockerblandningen och lägg i burk som förvaras i kylskåpet. Går även att frysas!

Fika lugnt - Kram kram

Bröd i långpanna

2,5 dl mjölk

2,5 dl vatten

50 g jäst

2 tsk salt

1 msk honung

11 dl vetemjöl

Gör så här:

1. Blanda mjölk och vatten i en kastrull, ljumma upp till 37 grader.

2. Smula ner jästen i en bunke och häll på mjölkblandningen, rör om så att jästen löser upp sig.

3. Tillsätt salt, honung och vetemjöl. Knåda till en smidig deg som är lite kladdig. Täck bunken och låt jäsa i 30 min.

4. Smörj eller klä en långpanna, ca 30x40 cm. Tippa ur degen i långpannan och platta ut den med fingertopparna så att den täcker hela botten. Täck med duk och låt jäsa ytterligare 30 min.

5. Sätt ugnen på 225 grader. Skär degen i rutor, använd lite olja på degskrapa/kniven så fastnar inte degen. Strö över lite vetemjöl (om du vill) det blir lite finare bröd.

6. Baka mitt i ugnen i ca 20 min.

7. Låt svalna på galler.

Brödet blir extra saftigt om man inte har i så mycket mjöl. Kladdar degen mycket när du trycker ut den i långpannan kan du ta lite mjöl på fingertopparna.

Recept från Fredriks fika :)

Lycka till - Kram kram

Kladdkakebullar

50 g jäst

5 dl mjölk

125 g smör

2 dl socker

1 msk vaniljsocker

ca 15 dl vetemjöl special

½ tsk salt

Fyllning:

100 g smör

½-2 dl socker

1 ½ dl mjöl

4 msk kakao

1 msk vaniljsocker

2 ägg

+

2 dl socker

80 g smör

Pensling:

1 ägg

Sockertopping:

50 g smör

2 dl socker

Värm mjölken till 37 grader.

Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken, sockret och vaniljsockret.

Klicka i smöret.

Häll i 13 dl mjöl och knåda i 10 min eller kör i maskin.

Låt jäsa i 30 min.

Kladdkakefyllning:

Smält 100 g smör till fyllningen och låt svalna.

Knäck i äggen i smöret.

Mät upp de torra ingredienserna och vänd ner.

Kavla ut degen tillsammans med lite till mjöl.

Bred på ett lager smör (80 g), strö över socker och ett lager kladdkakefyllning.

Skär ut två stycken fyrkanter, lägg dom på varandra och skär remsor.

Tag ändarna och snurra åt varsitt håll.

Tryck fast ändan under bulle.

Låt jäsa under bakduk i 20 min.

Pensla på ägg.

Grädda i 225 grader i 8-10 min.

Låt bullarna vila under duk i 10 min.

Smält smöret, pensla bullarna och doppa de i socker.

Fika lugnt - Kram kram

Påsktårta 2

En tidigare påsktårta, som är gjord på vanliga sockerkaksbottnar.

Ett lager är bananmousse och ett lager är chokladmousse.

Glasyren är smält Marabou Salta mandlar.

Fågelboet är gjort av nougat och godisägg.

Glad Påsk - Kram kram

Påsktårta 1

Denna påsktårta gjorde jag för ett par år sen.

Det är nötbottnar och det gula är vaniljsmörkräm.

Glad Påsk - Kram kram

Mug cake

2 muggar

4 msk mjöl
4 msk socker
3 msk kakao
4 msk olja
2 msk mjölk
1 ägg
25 g choklad

Blanda allt och kör på full effekt i micron 1-2 min.
Kör gärna i 30 sek intervaller då det går snabbt från kladdig till för bakad!!
Servera med lättvispad grädde och nån god topping, bär eller frukt.


1 mugg

1 maj smör, smält
2 msk strösocker
1 msk kakao
1 nypa salt
1/1 tsk bakpulver
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk

Blanda ihop alla ingredienser i en skål.
Häll smeten i en mugg. Fyll den inte mer än 3/4 annars rinner det över vid gräddningen.
Kör muggen i micron i ca 30 sekunder och sen eventuellt 30 sekunder till.
Är direkt! Servera gärna med vispgrädde och bär.

Fika lugnt - Kram kram