Ceasarsallad

Romansallad
Kycklingfilé
Knaperstekt bacon
Gurka
Tomat
Paprika
Riven parmesanost
Brödkrutonger
Ceasardressing

Lycka till - Kram kram

Långpannebröd med solrosfrön och linfrön (Fredriks fika)

5 dl vatten

50 g jäst

1 ägg

½ dl honung

1 tsk salt

½ tsk bakpulver

50 g smör

4 dl rågsikt

2 dl havregryn

ca 8-9 dl vetemjöl

½ dl solrosfrön

½ dl hela linfrön

1. Koka upp hälften av vattnet.

2. Lägg havregryn och smör i en bunke, häll över det kokande vattnet och rör om tills smöret smält.

3. Tillsätt resten av vattnet. Låt svalna tills vätskan ej är varmare än fingervarm.

4. Smula i jästen och rör tills den löst upp sig.

5. Blanda bakpulvret med rågsikten och tillsätt i degvätskan tillsammans med ägg, salt, honung och fröerna.

6. Kör antingen degen i assistent eller för hand. Tillsätt lite vetemjöl i taget, börja med lite mer än hälften då det varierar mycket hur torra havregrynen och mjölen är. När degen lossnar från kanterna är degen klar!

7. Låt degen jäsa i 30-40 min.

8. Smörj en långpanna med smör eller använd bakplåtspapper.

9. Kavla ut degen lite och tryck ut den jämnt över hela plåten.

10. Skär bröden i lagom stora bitar med en pizzaskärare, jag delade i 16 bitar.

11. Låt jäsa i 30 min.

12. Sätt ugnen på 225 grader, baka brödet i 13-15 min.

13. Lägg en bakduk över och låt svalna en stund, sen är det bara att bryta och äta!

 

Fika lugnt - Kram kram

Smörgåstårtor

 

 

 

Knäck

ca 75 st

 

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

3 dl sirap

1 ½ dl grovhackad mandel

2 msk smör

 

Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull.

Koka utan lock och rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck, 122 grader, i ca 15-30 min. Tillsätt mandel och smör och häll i knäckformar. Låt stelna och förvara i kylen.

 

 

Lycka till - Kram kram

Amerikansk Cookie-paj

 

10-14 bitar

 

200 g mörk choklad (spara ca 4 bitar till garneringen)

100 g Dumlekola

175 g smör, rumsvarmt

1 ½ dl strösocker

1 ½ dl farinsocker

1 ägg

1 ½ tsk bikarbonat

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl havregryn

3 3/4 vetemjöl

 

Garnering:

ca 4 bitar choklad

florsocker

 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen grovt och skär Dumlekolan i bitar.

 

2. Vispa smör, strösocker och farinsocker pösigt i en bunke. Blanda ner ägget. Tillsätt bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl. Blanda ihop allt till en deg.

 

3. Blanda ner choklad och Dumlekola. Rör ihop allt till en smulig deg.

 

4. Tryck ut smeten i en smord och bröad springform ca 22-23 cm i diameter, eller i en pajform.

Strö över lite grovhackad choklad.

 

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 34-38 min. Låt den svalna i formen. Pudra över lite florsocker före servering. Ät kakan som den är eller servera med vispad grädde eller vaniljglass.

 

Lycka till - Kram kram

Subway-cookies med vit choklad och jordnötter

ca 20 stora eller 30 små

150 g rumsvarmt smör

175 g farinsocker

165 g strösocker

2 msk vaniljsocker

225 g vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 ägg

125 g hackad vit choklad

75 g jordnötter

Sätt ugnen på 160 grader.

Vispa upp smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker krämigt.

Tillsätt ägget och vispa lite till.

Tillsätt mjölet, hackad vit choklad och jordnötter.

Rulla en boll, lägg på bakplåtspappersklädd plåt och platta till.

Grädda i ugnen i ca 15 min. De ska  va en aning bruna, men akta så de inte blir för hårda.

Låt svalna på galler.

 

Fika lugnt - Kram kram

Smörbullar med mandelmassa

ca 35 st

9-10 dl vetemjöl

150 g smör

50 g jäst

3 dl KALL mjölk

½ dl strösocker

Fyllning:

150 g smör

150 g mandelmassa

Pensling och garnering:

1 ägg

florsocker + vatten

Häll 9 dl vetemjöl i en skål. Finfördela smöret i mjölet.

Rör ut jästen i den kalla mjölken, tillsätt den tillsammans med sockret.

Arbeta hastigt ihop degen. Tillsätt mer mjöl om degen är för lös och kladdig.

Ta upp degen på mjölat bakbord med knåda inte!

Riv mandelmassan grovt.

Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangel, ca 20 x 40 cm.

Bred smör över degen och strö på mandelmassan.

Rulla ihop degen och skär den i 2-2½ cm breda bitar.

Lägg bullarna i pappersformar på plåt och täck med bakduk.

Låt bullarna jäsa till nästan dubbel storlek, ca 1½ timme i rumstemperatur.

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i 250 grader i ca 6-10 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Blanda glasyren (florsocker + vatten) och ringla över de avsvalnade bullarna.

Fika lugnt - Kram kram