Subway-cookies med vit choklad och jordnötter

ca 20 stora eller 30 små

150 g rumsvarmt smör

175 g farinsocker

165 g strösocker

2 msk vaniljsocker

225 g vetemjöl

½ tsk bikarbonat

1 ägg

125 g hackad vit choklad

75 g jordnötter

Sätt ugnen på 160 grader.

Vispa upp smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker krämigt.

Tillsätt ägget och vispa lite till.

Tillsätt mjölet, hackad vit choklad och jordnötter.

Rulla en boll, lägg på bakplåtspappersklädd plåt och platta till.

Grädda i ugnen i ca 15 min. De ska  va en aning bruna, men akta så de inte blir för hårda.

Låt svalna på galler.

 

Fika lugnt - Kram kram

Smörbullar med mandelmassa

ca 35 st

9-10 dl vetemjöl

150 g smör

50 g jäst

3 dl KALL mjölk

½ dl strösocker

Fyllning:

150 g smör

150 g mandelmassa

Pensling och garnering:

1 ägg

florsocker + vatten

Häll 9 dl vetemjöl i en skål. Finfördela smöret i mjölet.

Rör ut jästen i den kalla mjölken, tillsätt den tillsammans med sockret.

Arbeta hastigt ihop degen. Tillsätt mer mjöl om degen är för lös och kladdig.

Ta upp degen på mjölat bakbord med knåda inte!

Riv mandelmassan grovt.

Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangel, ca 20 x 40 cm.

Bred smör över degen och strö på mandelmassan.

Rulla ihop degen och skär den i 2-2½ cm breda bitar.

Lägg bullarna i pappersformar på plåt och täck med bakduk.

Låt bullarna jäsa till nästan dubbel storlek, ca 1½ timme i rumstemperatur.

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i 250 grader i ca 6-10 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Blanda glasyren (florsocker + vatten) och ringla över de avsvalnade bullarna.

Fika lugnt - Kram kram

KladdkaksDrömmar

 

ca 25 st sega, söta och krispiga kakor

5 dl florsocker
1/4 tsk salt
2 ½ dl kakao
4 äggvitor
2 tsk vaniljsocker
75 g hackad choklad

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop alla ingredienser i en skål. Smeten ska inte vara rinnig och inte för hård, utan bara krämig.
Tillsätt mer florsocker/kakao om den är för lös och droppvis med vatten om den är för hård.
Rör sist i den hackade chokladen.
Klicka ut på bakplåtsklädd plåt till lagom stora kakor.
Grädda mitt i ugnen i 9 min. Låt sen svalna på plåten.

Fika lugnt - Kram kram

Nutella Pavlova

 

3 äggvitor

1,5 dl socker

1 tsk ättika eller vinäger

50 g mörk choklad

3 msk nutella

1 msk kakao

 

Garnering:

2 dl vispad grädde

skivad banan

spritsad nutella

hackad choklad

 

 

Sätt ugnen på 180 grader.

Vispa äggvitorna till det går att vända skålen upp och ned. Häll i socker, lite i taget. Fortsätt tills den blir blank.

Smält chokladen och låt den svalna något innan den rörs ner.

Häll i nutella, siktad kakao och ättika/vinäger och rör om.

Bred ut smeten i en stor cirkel på en bakplåtsklädd plåt.

Sänk värmen till 150 grader och grädda i nedre delen av ugnen i 1 timme och min.

Stäng av ugnen och låt marängen stå kvar till den svalnat helt.

Bred på vispad grädde och toppa med skivade bananer och grovhackad choklad.

 

 

Fika lugnt - Kram kram

Lion Bars

 

3 dl jordnötssmör

2 dl ljus sirap

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3 dl kokosflingor

5 dl Rice Krispies

250 g mörk choklad

 

Smält jordnötssmör, sirap, socker och vaniljsocker på svag värme.

Rosta kokosflingorna i en torr kastrull.

Rör sen ner kokosflingor och Rice Krispies i jordnötssmeten.

Fördela smeten i två avlånga brödformar klädda med platsfolie. Låt svalna i kylskåp.

Smält chokladen i vattenbad.

Ta upp den stelnade jordnötsblandningen och skär i 2 cm breda stänger.

Doppa botten i den smälta chokladen och lägg dom på en tallrik med chokladsidan uppåt.

Eller gör som jag och doppa hela i choklad, så smaskigt!! ;-p

Låt bitarna stelna i kylskåp eller hellre i frysen. 

 

Lycka till - Kram kram

Ugnsstekt potatis

 

Ett bra tips om du har mycket potatis hemma som håller på att bli gammal:

 

Skölj av potatisen och skär den i tunna skivor med skalet på.

Skölj av den igen för att få bort det mesta av stärkelsen.

Lägg sen potatisskivorna på en ugnsplåt och krydda med t.ex. salt, peppar, lökpulver.

Låt de stå i 200 grader i ca 30 min. Rör sen runt på plåten.

Sen ska de stå kvar tills de fått fin färg och blivit lite knapriga, knappt 30 min till.

Mm, smakar nästan som chips!! 8-)

 

Lycka till - Kram kram

Ostbullar

 

5 dl mjöl (valfria sorter)

1 msk bakpulver

1 tsk salt

2 msk sirap

2,5 dl vatten

riven ost

 

Blanda de torra ingredienserna först och ha sedan i vatten och sirap så det blandas ordentligt.

Klicka ut på bakplåtspapper eller i en smord muffinsform. Lägg på riven ost.

Jag gjorde dubbel sats till den översta bilden, då räcker det precis till 12 muffins-bullar.

Grädda i 200 grader i 15-20 min.

 

Såå goda och lätta att göra!! :) 

 

 

 

 

 

Testade även detta recept i en vanlig brödform :)

 

 

Ett tips!

 

När man ska ha i sirap i degen, fastnar hälften i måttet.

Men om du gör ett hål i mjölet med hjälp av måttet kan du hälla sirapen direkt i hålet som blivit!

 

Lycka till - Kram kram

 



Bananoffepaj

1 burk karamelliserad mjölk
1 paket digestivekex (400 g)
150 g smör
1-3 bananer
2 dl vispgrädde
1 dubbeldajm

Krossa digestivekexen med mixer eller för hand med påse och kavel.
Smält smöret och blanda ihop med digestivekexen.
Tryck ut smulorna i en pajform eller i en form med löstagbar kant (ca 28 cm i diameter).
Tryck rejält över hela så den blir kompakt.
Täck med plastfolie och ställ i kylen så den blir kall.

Täck digestivebottnen med den karamelliserde mjölken (kolasåsen).
Skiva bananer och fördela 1/3 av dessa ovanpå.
Täck med ett lager vispad grädde och resten av de skivade bananerna och grovhackad dajm


Till nyår gjorde jag dessa:

Fika lugnt - Kram kram

Brownietårta med hallonmousse

Browniebotten:

 

120 g mörk choklad

100 g  smör

2 ½ dl socker

2 ägg

1 ½ msk vaniljsocker

1 krm salt

1 ½ dl vetemjöl

Hallonmousse:

 

1 paket frysta, tinade hallon (250 g)

1 dl gelésocker, multi

2 tsk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

 

 

Browniebotten:

Sätt ugnen på 175 grader.

Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta från värmen.

Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget och rör om.

Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.

Smörj en form med löstagbar kant (ca 22 cm i diameter).

Klipp ut en rundel av bakplåtspappaer och lägg i botten av formen. Häll i smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 min. Låt svalna.

 

Hallonmousse:

Mixa hallonen med stavmixer eller i matberedare. Passera genom en finmaskig sil.

Koka upp den släta hallonpurén med gelésocker. Ta från värmen. Rör ner vaniljsocker.

Vispa grädden fluffig. Vänd ner grädden i hallongelén/purén då den har börjat stelna något lite.

Bred hallonmoussen över browniebottnen (låt formens kant sitta kvar).

Låt stå i kylen minst 3 timmar, gärna över natten.

 

Vid servering:

Lossa tårtan ur formen, dra av ev bakplåtspapper och lägg tårtan på ett fat.

Garnera med vispad, spritsad grädde och färska hallon.

Lycka till - Kram kram

Ost- och Skinkpaj

 

Pajdegen:

 

200 g margarin

4 ½ dl vetemjöl

2 msk grädde eller mjölk

2 msk vatten

2 krm salt

 

 

Fyllning:

 

ca 1 ½ hg rökt skinka

3 ägg

3 dl grädde eller mjölk

1 ½ - 2 dl riven ost

 

Blanda ihop pajdegen och tryck ut i en pajform.

Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 10 min.

Skär skinkan i mindre bitar och blanda ihop med resten av fyllningen.

Häll sen fyllningen i pajformen och grädda i 200 grader i ca 30-40 min.

Kolla så att pajen inte är "blöt" i mitten innan den tas ut ur ugnen.

 

Lika stor plåt som till muffins men bara plats för 6 pajer istället för 12.

Lycka till - Kram kram

Åses Glassbakelser

8-10 st

Maränger:

3 äggvitor

1 dl strösocker

Vispas till hårt skum.

Vänd sen ner 2 dl strösocker och 2 msk kakao försiktigt.

Klicka ut i Stora muffinsformar. Grädda 150 grader i mitten av ugnen i ca 25-30 min.

Glasskrämen:

1 äggula

1 msk socker

2 msk vaniljsocker

Ev. 2 msk likör, typ Amaretto, Baileys, Päronlikör...

Vispas ihop.

Vispa 2 dl vispgrädde och blanda ihop med det andra.

När marängerna har kallnat, lyft av "locket" försiktigt och fyll på med glasskräm.

Lägg sen på locket igen och frys in marängerna.

Tag fram dem ca 15 min innan de ska serveras! Servera gärna med en klick vispgrädde och varm hallonsås.

Just denna fina och mumsiga bakelse fick jag av finaste Åse,

som också var snäll och bjöd mig på receptet till dessa godingar!!

Lycka till - Kram kram

JordnötsChokladKaka (Hemlig kaka)

 

200 g rumsvarmt margarin

2 dl socker

2 dl havregryn

2 ½ dl vetemjöl

½ dl kakao

1 tsk bakpulver

1 dl grovt hackade salta jordnötter

50 g grovt hackad mörk choklad

50 g grovt hackad vit choklad

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör och socker pösigt med en elvisp.

Blanda resten av ingredienserna och rör ner dem. Arbeta ihop till en deg.

Forma kulor (ca 3 cm i diameter) och lägg på bakplåtsklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen i ca 17-20 min.

 

Fika lugnt - Kram kram

Bakgrejer!

 

Fick en massa fina julklappar av familj och vänner!!

Sen har jag fyndat lite själv också! ;-)

 

Fika lugnt - Kram kram

KanelbulleSockerkaka

175 g smör

2 ½ dl socker

2 ägg

3 dl gräddfil

4 ½ dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 msk bakpulver

1 krm salt

Fyllning:

1 dl socker

3 msk kanel

Rör smör och socker poröst. Blanda ner äggen, ett i taget och därefter gräddfilen.

Rör samman de torra ingredienserna och blanda ner i smeten.

Smörj och bröa en sockerkaksform och häll i hälften av smeten.

Blanda socker och kanel till fyllningen och häll det sen över smeten i formen.

Fyll på med resten av smeten och sen fyllningen som är kvar.

Klicka till sist över ca 3 matskedar med smör.

Grädda kakan i 175 grader i 45-60 min. Testa med en sticka om kakan är klar,

stickan ska inte vara kladdig!

 

 

 

 

 

Lycka till - Kram kram

Kladdkaksmuffins med Dubbelnougat

Ca 8 st

2 ägg

2 dl socker

2 dl mjöl

4 msk kakao

1 tsk salt

50 g smör

3 st dubbelnougat

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg en dubbelnougat i kylen, den ska användas till dekorationen.

Vispa ägg och socker poröst. Sikta i mjöl, salt och kakao.

Smält smöret och rör i det.

Hacka en dubbelnougat grovt och rör den i smeten.

Fördela smeten i muffinsformar, grädda sen i ugnen i 5-10 min.

Lägg den andra dubbelnougaten på muffinsen så fort de kommit ut från ugnen så smälter den direkt.

Låt de sen svalna, helst i kylen.

Servera gärna med lite vispad grädde och den sista dubbelnougaten som hyvlas fint med hjälp av en potatisskalare eller osthyvel.

Fika lugnt - Kram kram