Guldkaka eller muffins

Den här kakan är perfekt att baka när man har fått äggulor över efter att ha gjort maränger!!

Denna gången gjorde jag muffins istället för en kaka.

3 äggulor

1 helt ägg

2 dl socker

75 g rumsvarmt smör

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1 dl mjölk

Rör ägg och socker poröst. Tillsätt matfett, bakpulver och mjöl. Häll i mjölken och rör smeten slät.

Häll smeten i en smord och bröad form, eller i muffinsformar.

Grädda i 175 grader i ca 30 min  för kakan och 10-12 min för muffins.

Vill man så kan man göra en glasyr med

1½ dl florsocker och 1 msk margarin

Rör ihop och bred ut över kakan.

Fika lugnt - Kram kram

MarängSpöken

ca 25 st

3 äggvitor

2 dl socker

Ett par rutor blockchoklad till garnering

Vispa äggvitorna med absolut rena redskap till ett fast vitt skum.

Tillsätt sockret, lite i taget under fortsatt vispning tills massan är blank och styv.

Fyll maräng-massan i en kraftig spritspåse som försetts med en slät tyll (sprits).

Spritsa upp toppar på en bakplåtsklädd plåt.

Grädda marängerna i mitten av ugnen i ca 1-1½ timme, eller tills de känns torra och släpper pappret.

Stäng av ugnen och låt marängerna eftertorka med luckan på glänt.

Smält chokladen i varmt vattenbad eller i mikron. Använd en tandpetare för att rita ögon och mun.

Lycka till - Kram kram

Morotsbröd

5 dl mjölk eller vatten

50 g jäst

½ dl olja

200 g finrivna morötter

1 tsk salt

2 msk sirap eller socker

1 dl grahamsmjöl

4 dl vetemjöl

8 dl rågsikt

Jag brukar byta ut vissa mjölsorter till det som jag har hemma!

Värm mjölken eller vattnet till 37 grader.

Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet.

Tillsätt resten av degspadet, oljan,morötter,salt, sirap och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.

Arbeta kraftigt ihop till en deg. Låt den sen jäsa övertäckt i ca 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Platta ut den i en långpanna med bakplåtspapper.

Skär degen med mjölad kniv i valfritt antal bitar, jag brukar ta 12 eller 16. Nagga degen.

Jäs under bakduk i ca 30 min. Grädda sen i mitten av ugnen i ca 15-20 min på 225 grader.

Låt sen brödet svalna på galler under bakduk.

 

Lycka till - Kram kram