Ca 32 st
50 g jäst
4 dl mjölk, 37 grader
1 ägg
1 dl strösocker
1 krm salt
125 g smör, rumsvarmt
12 dl vetemjöl
Fyllning:
ca 3 dl marsankräm (blandas enligt förpackningen)
Pensling och garnering:
1 ägg, uppvispat
ca 1 msk smör, smält
½ dl strösocker
Gör så här:
Smula jästen i en bunke.
Tillsätt mjölken och rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt strösocker, salt, ägg, smör och det mesta av vetemjölet.
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i maskin till glutentrådarna är starka.
Låt degen jäsa under bakduk, till dubbel storlek, i ca 45 min.
Dela degen i två delar och forma till längder.
Skär varje längd i ca 16 bitar och rulla till bullar.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa i ca 25 min.
Blanda ihop marsankräm, ca 2 dl enligt förpackningen.
Den ska inte vara rinnig.
Låt den stå och tjockna en stund.
Gör en grop med pekfingret i mitten på varje bulle.
Fyll groparna med marsankräm.
Låt jäsa i 10-15 min till.
Pensla degen på bullarna med ägg, men pensla inte på vaniljkrämen.
Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 7-11 min, tills de fått fin färg.
Pensla kanterna på bullarna, ej vaniljkrämen, med smält smör och doppa dem i strösocker.
Fika lugnt - Kram kram
