Ca 16 st
50 g jäst
5 dl julmust
50 g smör
1 dl ljus eller mörk sirap
ca 17 dl rågsikt
1 tsk salt
½ påse vörtmix (kan uteslutas)
Pensling;
Kokt kaffe
1. Smula ner jästen i degbunken.
2. Värm julmusten till 37 grader, använd gärna termometer.
3. Häll julmusten över jästen och rör om tills allt löst sig. Häll i sirap, smält smör, salt och till sist rågsikt. Häll lie i taget. När degen släpper från bunkens kanter är den klar.
4. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 min.
5. Baka ut till bollar eller avlånga tekakor.
6. Jäs ytterligare 30-45 min.
7. Starta ugnen på 225 grader.
8. Gräddas i nedre delen av ugnen i ca 15 min.
9. När de tagits ut från ugnen, pensla med kokt kaffe.
Lycka till - Kram kram
